茭白的别名是什么

出隧、绿节、菰菜、茭笋、茭粑、高笋。茭白属于多年生浅水草本，具匍匐根状茎植物，生长于湖沼水或者水田种植。早期的茭白还不被当作食材食用的，而是被当做中草成分使用，后来才被当为食材烹饪。常见搭配菜式有辣椒炒茭白、毛豆茭白木耳菜、茭白尖椒炒虾仁等等。