有关碱大的精选知识

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发面碱大了怎么办，蒸馒头发面的时候有哪些小窍门

很多人喜欢吃面食面食制作比较简单，但是在制作面食之前都需要先放一些碱来发面，很多人在发面的时候却拿不定主意放碱放多了。那么发面发面碱大了怎么办?蒸馒头发面的时候有哪些小窍门呢?我们一起来看看。一、发面碱大了...
发面碱大怎么办

蒸馒头时可以再馒头里面挖一个孔，倒入少量白酒，等个10分钟左右，面就自然发开了，并且若存在碱味过大的情况，可以在蒸过馒头的水里加大约100克的食醋，然后再把蒸了之后的馒头放入蒸锅里面蒸10-15分钟，馒头就能够变白，且没有碱味...
发面怎么看碱大小

用刀切开一小块，当上面有均匀大小的小孔时即为碱量适中。在发面时放入碱，是为了有效地去除面粉当中的酸味。发面之后的面团，可以用来做饼子，也可以用来做馒头以及包子等。在做包子时，常见的馅料有猪肉馅包子、茄子馅包子以...
碱水短棍的做法，碱水短棍怎么做

“源自德国的碱水包也叫啤酒面包，因为碱水包内含的水分很少，成品出来口感又韧又干，直接吃会容易噎住，很多德国人就会用碱水包来配啤酒，这种搭配不仅能中和啤酒的酸性，还能对胃起到很好的保护作用，传说还能达到百杯不醉的效果...
碱水粽的做法，碱水粽怎么做

食材明细主料糯米（600g）食用纯碱（6g）粽叶（适量）辅料玉米油（30g）原味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）碱水粽的做法步骤1、粽叶糯米和纯碱准备好。新鲜粽叶是冻在冰箱的，再拿出来洗一遍。2、糯米淘洗三遍，放入纯碱，拌均匀。3、加入玉...
强碱性食物大全

日常生活中，很多的朋友为了调节我们自己人体的生理平衡，我们有时候需要有针对性的补充一些酸性食物或者碱性食物，这样就可以使我们的人体的生理达到很好的平衡哟。那么，我们现在将生活中常见的强碱性食物大全列举出来给大...
馄饨皮有碱和无碱区别有哪些

1、颜色不同。有碱的馄饨皮颜色是淡黄色，无碱的馄饨皮颜色是米白色。2、味道不同。有碱的馄饨皮吃起来没有酸味，无碱的馄饨皮吃起来会有酸味。3、柔韧性和疏松性不同。有碱的馄饨皮柔韧性和疏松性都更好，无碱的馄饨皮柔...
纯碱手工大花卷的做法，纯碱手工大花卷怎么做

食材明细主料小麦粉（适量）辅料食用油（少许）小苏打（适量）温水（适量）原味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）纯碱手工大花卷的做法步骤1、将面粉加入温水和自发粉揉成光滑的面团醒发至两倍大2、洒上适量的小苏打进行排气揉匀3、用擀...
大家知道莲子是碱性的吗

莲子是大家都比较熟悉的一种食物。在夏季的时候，正是莲子上市的季节，大家都喜欢购买莲子来吃。而在非夏季的时候，大家想要买莲子，大都购买的是干莲子，可是用莲子来煮粥喝，所以就可以看来莲子是大家经常能够吃到的食物。那大...
碱性食物大全

很多朋友不知道碱性食物是什么，哪些食物属于碱性食物，那么让小编给你说说碱性食物大全，告诉你他们都有什么价值，什么样的身体适合食用，碱性食物还分为温性的寒性的，让你在食用时候也能仔细分清楚，好的，让我们来仔细认识他们吧...
碱水粑的做法，碱水粑怎么做

食材明细主料碱水粑（一条）辅料干香菇（适量）干辣椒（适量）大蒜（适量）配料花生油（适量）盐（适量）生抽酱油（适量）蘑菇精（适量）姜末（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）碱水粑的做法步骤1、碱水粑切薄片、香菇泡发后切片、干红椒切碎、大...
红豆碱粽的做法红豆碱粽粽子的包法，如何包粽子碱粽红豆碱粽怎么做

“于是用粳糯米（圆）包粽子好吃还是籼糯米（长）包粽子好吃这个完全取决于个人口感，南方种植籼糯米为主，北方是粳糯米。籼糯米粘稠度大于70～80，煮熟后的粽子更Q弹口感更紧实，但是也更易反生。粳糯米粘稠度到60～70，口感会更松软。我...
什么食物碱性大，碱性食谱有哪些

说到食物的酸碱性，你可能并不是太了解。食物的酸碱性跟食物的味道是没有关系，主要是看食物进入体内分解之后代谢的产物来划分的。我们人体也是要注重酸碱平衡的，只有酸碱平衡了，身体才会健康。那么什么食物碱性大?碱性食...
凉拌碱蓬的做法，凉拌碱蓬怎么做

食材明细主料碱蓬（250g）辅料盐（适量）白糖（适量）鸡精（适量）醋（适量）大蒜（适量）蒸鱼豉油（适量）香油（适量）蒜香（口味）拌（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）凉拌碱蓬的做法步骤1、碱蓬去掉杂质和老根，盐水中浸泡15分钟，清洗干净。2、新蒜一头。切成蒜沫儿...
食物碱性

大家都知道，食物是分酸碱性的，但这个酸碱性很难用我们的舌头来分清。我们平常认为舌头感到酸的东西，那么这个东西就是酸性的，舌头感到涩的就是碱性的，这个观点是错误的，那么我们日常生活中，有哪些食物是属于碱性的呢？它们对人...
碱水粽子的做法，碱水粽子怎么做

“端午节很快就到了，粽叶飘香，市面各种各样的粽子都有，其实自己在家包也很方便，我也是初学者，包得不好多包涵。”食材明细主料糯米（约300克）辅料碱（约5克）粽叶（适量）棉绳（适量）调料油（少许）清淡（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）碱水粽子...
煮大米粥放碱还是小苏打

小苏打。煮大米粥的时候放小苏打会比放碱好，虽然碱会让大米粥变得粘稠，但是口感上会比较的差。若是制作馒头、油条，就可以加入适量的碱，加入碱后的面粉发酵的会比较的快，制作出来的馒头或者油条就会比较的松软。碱和小苏打...
大米粥放碱面还是小苏打

小苏打。煮大米粥时添加的小苏打不宜过多，以免影响米粥的质地和口感。大米可以单独煮粥，也可以添加胡萝卜、肉丝、菠菜等食材一起煮粥，口味会更加丰富。大米在煮之前，也可以放在清水中浸泡，煮出来的粥口感会更加粘稠。煮大...
碱水粽的做法好吃不腻---碱水粽碱水粽怎么做

“今年除了做五香咸肉粽，还试着做了碱水粽。第一次摸索着来做，还是蛮成功的。好吃不腻，一口气可以吃两个呢。”食材明细主料糯米（500g）食用碱（3g）辅料白砂糖（适量）原味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）碱水粽的做法步骤1、糯米洗...
碱水粽的做法碱水粽（蜜枣粽）碱水粽怎么做

食材明细主料糯米（适量）蜜枣（适量）调料白糖（适量）食用碱（适量）甜味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）碱水粽的做法步骤1、糯米泡4.5小时，放碱，白糖（糖精）食用油拌匀。2、拌好后是淡黄色。3、对折。4、反过来。5、放米，蜜枣。6、折过去...
白萝卜是酸性还是碱性，碱性的

我们现在食用的食物类型是非常丰富的，不同的食物，它的酸碱性是不一样的，有一些食物是属于碱性的食物，有一些食物是属于酸性的食物，有一些食物是属于中性的食物，白萝卜是非常常见的一种蔬菜，那么白萝卜是酸性还是碱性的呢？白萝...
碱水面的做法自制劲道好吃的碱水面碱水面怎么做

“此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。碱水面，口感滑顺，劲道好吃，干净卫生，口味独特的味道让人难忘！”食材明细主料面粉（300克）温水（108克）辅料食用碱（1.5克）盐（1.5克）咸鲜（口味）其他（工艺）数小时（耗时）普通（难度）碱水面...
碱水面的做法，碱水面怎么做

食材明细主料面粉（400g）水（200g）辅料盐（4g）食用纯碱（4g）原味（口味）未知（难度）碱水面的做法步骤1、200g水中放入盐和纯碱。搅拌溶化。2、面包机中放入400g面粉和盐碱水。按饺子皮功能和面。3、面团取出，整理一下，醒二十分钟。4、面团...
蒜末碱蓬的做法，蒜末碱蓬怎么做

食材明细主料碱蓬（250g）辅料油（适量）蒜（适量）盐（适量）葱（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蒜末碱蓬的做法步骤1、碱蓬洗干净，入水焯至七八成熟，捞出晾晾后，攥出里面适量的水分2、蒜、葱备好。3、锅中油热后，加蒜末、...
纯碱手工大馒头的做法，纯碱手工大馒头怎么做

“我妈妈家最常吃的主食就是馒头了，因为父亲的胃不好很少吃米饭所以馒头就是一日三餐中最不可缺少的了。今天早上吃完饭后就准备发面了，因为天气热中午面就发好了，那就开始蒸馒头吧。”食材明细主料面粉（1000克）辅料老面（适...