什么食物碱性大,碱性食谱有哪些
说到食物的酸碱性,你可能并不是太了解。食物的酸碱性跟食物的味道是没有关系,主要是看食物进入体内分解之后代谢的产物来划分的。我们人体也是要注重酸碱平衡的,只有酸碱平衡了,身体才会健康。那么什么食物碱性大?碱性食谱有哪些呢?
一、碱性食物简介
碱性食物,即食物中的无机盐属于碱性的食物。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性,依食物在人体内最终的代谢产物而定。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子,即为碱性食物;反之,硫、磷较多的即为酸性食物。
碱性食物进入体内后,经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收,很快燃烧成二氧化碳,不会对身体造成负担。所以,消化功能不良的人应该尽量避免过度摄取酸性食物,尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取,增加碱性食物的比例。
二、什么食物碱性大
一种食物属于酸性还是碱性,取决于食物中所含矿物质的种类及含量。根据食物本身所含元素成分的多少,可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。
1、强碱性食品
葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素,是不错的碱性健康食品,而茶类不宜过量,最佳饮用时间为早上。
2、中碱性食品
萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
3、弱碱性食品
红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
三、碱性食物食谱推荐
1、山楂荷叶茶
功效:山楂可以促进消化,对胃功能有一定帮助。荷叶则可以帮助清除肠胃中的垃圾。
材料:山楂干、干荷叶。
做法:将洗净的山楂干和干荷叶放进杯中,倒入热水即可,注意山楂干与干荷叶的量不宜过多。
2、全方位排毒汁
功效:利尿,清理肝脏中的垃圾,清热解毒。
材料:西瓜、黄瓜、胡萝卜、芹菜叶。
做法:切开西瓜,将籽和皮全部去掉,将瓜肉切成块状,放进榨汁机。洗净胡萝卜和黄瓜,全部切成片状,放进榨汁机。在榨汁机里加入芹菜叶,榨汁即可饮用。
3、素什锦
功效:集合各种蔬菜的营养元素,有益身体健康。
材料:胡萝卜、菠菜、西芹、黄瓜、菜花等蔬果,还需准备黑木耳、香瓜、百合、花生等。
做法:将香菇、百合和黑木耳发好,清洗干净后用刀切好,装入盘中;将事先用水浸泡过的花生倒入锅中,加入花椒和大料,开火煮熟后装盘备用;洗干净西芹、菠菜和菜花,用刀切好,混入香菇盘中;将一整盘切好的蔬菜放入沸水锅内焯熟捞出备用;将胡萝卜切成块状,倒入锅中,用花生油炒,加入黑木耳和香菇,一并炒熟,之后把其它蔬菜通通倒入一起炒。炒熟后浇上香油,拌好装盘即可食用。
什么食物碱性大?文章中我们也提到了强碱性、中碱性和弱碱性的食物。不同的食物酸碱度不同,当然也就有强弱之分。我们日常的主食是淀粉类的,一般都是酸性食物,肉类也都是酸性食物,所以多吃一些碱性食物就很有必要。很多蔬菜水果豆制品都是碱性食物,这也就是为什么一直说要荤素搭配的原因。
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