千味醉有关不焯的精选知识
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![腊肉不焯水可以直接炒吗]( "腊肉不焯水可以直接炒吗")
腊肉不焯水可以直接炒吗
不可以。猪肉是经过腌制再烘烤或者阳光下曝晒后制作而成，所以其中的含盐量很高，并且含有大量的亚硝酸盐，在食用之前需要焯水，这样可以去除其中的亚硝酸盐，焯水过后的腊肉会变得柔软，有更好的口感。焯水过后可以先用油煸炒之...
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![儿菜不焯水直接炒吗]( "儿菜不焯水直接炒吗")
儿菜不焯水直接炒吗
可以。儿菜本身就带有苦涩的口感，直接下锅炒的儿菜在口感上会有些苦涩，若在焯水之后再炒，就可以去掉苦涩的味道，经过焯水的儿菜在锅里进行翻炒时也会更容易入味，且味道也会更加鲜嫩可口。儿菜可以单独清炒，也可以放入肉片或...
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![排骨不焯水可以吗，排骨汤怎么炖最有营养]( "排骨不焯水可以吗，排骨汤怎么炖最有营养")
排骨不焯水可以吗，排骨汤怎么炖最有营养
炖排骨是人们日常生活中一道常见的美食，相信很多人都对它并不陌生，人们一般都会通过焯水来排出排骨里的血水，如果不做焯水处理的话，血水留在排骨里面，炖出来就会有一股腥味。那么，排骨不焯水可以吗?排骨汤怎么炖最好喝?一、...
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![炒五花肉到底焯不焯水，大多数人做错！难怪肉炒出来不香]( "炒五花肉到底焯不焯水，大多数人做错！难怪肉炒出来不香")
炒五花肉到底焯不焯水，大多数人做错！难怪肉炒出来不香
有很多的朋友在炒五花肉时，老是炒不出想要的味道，吃起来有的会油腻，有的又会干干的，想要五花肉炒来好吃，最重要一步是五花肉焯水这步，炒五花肉到底焯不焯水？大多数人做错！难怪肉炒出来不香。今天就来给大家仔细讲一讲炒五花肉...
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![儿菜不焯水直接炒能行吗]( "儿菜不焯水直接炒能行吗")
儿菜不焯水直接炒能行吗
不能。儿菜中含有草酸，带有苦味。焯水可以去除苦味，保留儿菜鲜脆的口感和清脆的色泽。焯水时间不宜过长，会将儿菜煮软，大致两分钟即可。在清洗儿菜时，将其老皮削除，用清水冲洗干净泥沙即可。煮熟的儿菜保存时需要放入冰箱冷...
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![回锅肉不焯水可以吗]( "回锅肉不焯水可以吗")
回锅肉不焯水可以吗
不可以。焯水的时候可以用小火长时间的焯，在焯水的过程中猪肉中的脏东西会被煮出来，并且可以缩短烹饪回锅肉所需要的时间。猪肉焯水之后最好是立即烹饪，因为放置的时间长了容易出现回生的情况，这样制作出来的回锅肉的味道...
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![苋菜不焯水直接炒可以吗]( "苋菜不焯水直接炒可以吗")
苋菜不焯水直接炒可以吗
不可以。因为苋菜中含有一定的草酸，所以炒之前最好是过水焯一下。购买苋菜的时候可以看一下苋菜的叶子颜色，应该挑选颜色比较深的。可以观察一下苋菜的根须，根须少的是新鲜的苋菜，根须多的苋菜吃起来会比较老。可以折一下...
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![荷兰豆不焯水要炒多久]( "荷兰豆不焯水要炒多久")
荷兰豆不焯水要炒多久
8分钟。荷兰豆炒着吃时，可以用于制作清炒荷兰豆、荷兰豆炒腊肠、荷兰豆炒虾仁、荷兰豆炒豆腐等美食。保存荷兰豆时，可以将荷兰豆清洗干净，沸水下锅，焯水2-3分钟，捞出过凉，控干水分装入食品袋中，放在冰箱冷冻存放即可。荷兰豆...
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![用芹菜蒸包子焯水好还是不焯水]( "用芹菜蒸包子焯水好还是不焯水")
用芹菜蒸包子焯水好还是不焯水
不焯水。使用芹菜蒸包子，将芹菜进行焯水处理，会影响芹菜的质地和口感以及风味。使用芹菜调制包子馅时，将芹菜去除根根蒂以及叶片，清洗干净，切成碎末，添加少许食用盐，挤出水分，用于调制馅料即可。芹菜可以用于制作肉末芹菜包子...
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![魔芋豆腐凉拌不焯水可以吃吗]( "魔芋豆腐凉拌不焯水可以吃吗")
魔芋豆腐凉拌不焯水可以吃吗
可以吃，但焯水过后的魔芋豆腐口感更好，更加的润滑。魔芋豆腐焯水过后，放入食盐和酱油等调味料搅拌均匀即可食用。除了凉拌吃以外，魔芋豆腐还可以搭配白菜，番茄，菌菇等一起吃，也可以和青椒炒着吃，炒制时候，先将青椒炒好，再放入魔...
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![牛肉焯水与不焯水区别]( "牛肉焯水与不焯水区别")
牛肉焯水与不焯水区别
我们现在应该有很多人对美食都非常的感兴趣，我们也会研究美食，有些美食在制作之前是会焯水的，比如说牛肉，当然，也可以不焯水，但是牛肉焯水与不焯水区别有哪些呢?一、牛肉焯水与不焯水区别有哪些虽然说牛肉焯水和不焯水做熟...
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![杏鲍菇不焯水直接炒可以吗]( "杏鲍菇不焯水直接炒可以吗")
杏鲍菇不焯水直接炒可以吗
可以。杏鲍菇本身有锁水结构，在烹饪时由于本身的形状结构会导致锅的接触面与鲍杏菇不均匀，从而产生夹生的现象，鲍杏菇焯过水之后就迫坏了细胞本身的锁水结构，同时也让鲍杏菇内的水分得以流失，在高温作用下由于水分的流动从...
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![芦笋可以不焯水直接炒吗]( "芦笋可以不焯水直接炒吗")
芦笋可以不焯水直接炒吗
不可以。炒芦笋需要焯水，焯水不仅能最大限度地保存芦笋中的维生素，避免营养的流失，而且焯水后的芦笋在炒熟后味道更加清脆爽口，这样更能保留芦笋本身的香甜口感，最大程度地锁住食材的原滋原味，同理不焯水炒的芦笋在口感上就...
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![豌豆苗不焯水可以生吃吗]( "豌豆苗不焯水可以生吃吗")
豌豆苗不焯水可以生吃吗
不可以。豌豆苗是南方地区比较受欢迎的蔬菜，又名龙须菜、龙苗菜等，质地较嫩，可以制作凉拌豌豆苗、猪肝豌豆苗汤、豌豆苗瑶柱鲜虾汤、软炸豌豆苗、豌豆苗拌香干、鸡丝豌豆苗以及制作火锅等。豌豆苗焯烫以及炒制的时间不宜...
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![香菇切丁炒可以不焯吗]( "香菇切丁炒可以不焯吗")
香菇切丁炒可以不焯吗
不可以。在焯水前，将香菇放在水中浸泡，并放入适量食盐和面粉，起到杀菌消毒的作用，之后放入锅中焯水一两分钟，焯水可以使做出来的香菇更加的鲜美。焯水过后，将其捞出沥干水分放在一旁备用，在锅中倒入油，葱姜蒜等调味料翻炒，之后...
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![儿菜焯水还是不焯水]( "儿菜焯水还是不焯水")
儿菜焯水还是不焯水
焯水。儿菜也叫娃娃菜、笋苞菜、南充菜等。儿菜可以焯水，焯水后可以去除一定的涩味，以及缩短一定的烹饪时间。儿菜的吃法多样，可以削皮切块后直接水煮，汤原汁原味，菜可配上蘸料食用。儿菜也可以切片后焯水，与回锅肉一起炒或...
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![牛肉直接炖不焯水可以吗]( "牛肉直接炖不焯水可以吗")
牛肉直接炖不焯水可以吗
可以。牛肉直接炖时，需要将牛肉清洗干净，放在清水中浸泡出血水再烹饪，这样就会减少牛肉的腥味。浸泡牛肉的时间要足，浸泡期间需要多次换水。浸泡后的牛肉可以直接炖，也可以添加花椒粉、料酒、生抽等佐料腌制后再炖，这样牛肉...
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![紫甘蓝不焯水直接炒可以吗]( "紫甘蓝不焯水直接炒可以吗")
紫甘蓝不焯水直接炒可以吗
可以的。炒紫甘蓝不需要先焯水，焯水容易流失有益成分，口感变差。紫甘蓝切好后，油热后直接倒入炒制即可，不焯水可以保持它清脆的口感。凉拌紫甘蓝也无需焯水，只需要把切好的紫甘蓝放入开水中浸泡15秒，捞出后沥水直接凉拌即可...
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![莲藕可以不焯水直接炒吗]( "莲藕可以不焯水直接炒吗")
莲藕可以不焯水直接炒吗
可以。莲藕焯水以后不再清脆，同时会使其中的营养物质大大减少。莲藕可以炒着吃，也可以做凉拌莲藕，莲藕炖排骨等。在做炒莲藕的时候，可以在其中加入适量的白醋，使做出来的莲藕更加的细腻并且更有味道。白醋还有防止莲藕变黑...
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![炒鸡胗是焯水还是不焯水]( "炒鸡胗是焯水还是不焯水")
炒鸡胗是焯水还是不焯水
不焯水。鸡胗在炒制之前会将其进行切片处理，若是将切片后的鸡胗进行焯水处理的话，会导致鸡胗肉质回缩炒制过头后就会变老不易咀嚼，而且在后续的炒制中难以入味。若是觉得鸡胗内的血丝比较多，可以在使用前将其浸泡2个小时...
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![干裙带菜不焯水可以直接凉拌吗]( "干裙带菜不焯水可以直接凉拌吗")
干裙带菜不焯水可以直接凉拌吗
不可以。干裙带菜属于海藻类植物，若不焯水直接凉拌的话会有很大的海腥味，吃起来非常容易口感，建议在凉拌干裙带菜前先用热水浸泡一下，可以轻轻洗掉裙带菜上面的杂质。挑选裙带菜时要挑选外形完好，没有虫洞的裙带菜，要保证菜...
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![莴笋不焯水可以吃吗]( "莴笋不焯水可以吃吗")
莴笋不焯水可以吃吗
莴笋是很健康的绿色蔬菜之一，它的食用方法也是多种多样的，它的口感清脆是家庭中不得缺少的一道菜，备受男女老少的喜爱。今天小编就来跟大家聊聊莴笋的具体制作方法，让大家对莴笋有更深入的认识，到底莴笋怎么做才能既美味又...
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![荷兰豆不焯水直接炒能吃吗]( "荷兰豆不焯水直接炒能吃吗")
荷兰豆不焯水直接炒能吃吗
能。荷兰豆不焯水，需要煮5-6分钟左右即可。荷兰豆焯水，能去除荷兰豆的生涩味，也能保持荷兰豆碧绿的颜色。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除，清洗干净沸水下锅煮2-3分钟即可。荷兰豆的烹饪方式多样，可以炒的吃，也可以煮着吃，荷兰...
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![鸡肉可以不焯水直接炒吗]( "鸡肉可以不焯水直接炒吗")
鸡肉可以不焯水直接炒吗
说到鸡肉，是大家最熟悉不过的了，在我们平时的生活中，除了猪肉，鸡肉也是我们经常会食用的，不同的地区做鸡肉的方法不同，有的人说炒鸡肉要先焯水，而有的人又说，直接炒更好吃，到底是谁说的对呢？下面小编和大家一起来研究一下鸡肉可...
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![干裙带菜泡发后不焯水凉拌可以吗]( "干裙带菜泡发后不焯水凉拌可以吗")
干裙带菜泡发后不焯水凉拌可以吗
不可以。干裙带菜是一种海藻，它泡发后会有腥气味，把它用开水焯水的目的就是去除腥气味，而且用开水短时间焯水可以减少裙带菜中营养成分的热损耗。若是要将干裙带菜凉拌或者放入火锅中，可以选择不焯水，只在凉水中浸泡一会儿...
