千味醉

有关欧修的精选知识

健康美味、优质生活从欧修鉴赏列表开始吧,欧修鉴赏列表为您欧修方面提供无微不至的解答,不再不懂欧修方面的知识,不再疑虑欧修方面的知识,健康美味生活全面开启尽在欧修鉴赏列表。

  • 布里欧修的做法 迷你富人版布里欧修 布里欧修怎么做

    布里欧修的做法 迷你富人版布里欧修 布里欧修怎么做

    ““布里欧修是所有浓郁型面包的评判标准。。。。特点是:含有少量砂糖、大量鸡蛋和很多黄油——至少超过了20%(占面粉重量的比例),通常达到50%甚至更高。我很少看到商业生产的布里欧修中黄油的含量超过75%,但是我曾经见过...

  • 自制布里欧修小吐司怎么做又香又好吃

    自制布里欧修小吐司怎么做又香又好吃

    准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时我是一个超级吃货,闲来没事总是喜欢自己在家里动手做一些吃的。布里欧修小吐司做法简单易学,适合学习烘焙的新手来做。自己烘焙一些小面包或是小甜点总...

  • 天然酵种简易版布里欧修(含油量25%)怎么做又香又好吃

    天然酵种简易版布里欧修(含油量25%)怎么做又香又好吃

    准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟主料酵头:天然酵种(:30高筋面粉:85主面团:高筋面粉:400全蛋(L):100牛奶:160糖:70黄油:125盐:12所有酵头(完全膨大后的重量):160辅料具体步骤1.制作酵头:天然酵种(100%...

  • 布里欧修面包的做法 【番茄配方】布里欧修面包——经典的浓郁型面包 布里欧修面包怎么做

    布里欧修面包的做法 【番茄配方】布里欧修面包——经典的浓郁型面包 布里欧修面包怎么做

    “说到布里欧修这款面包可是大有来头,经典的浓郁型面包,有很多关于它的传闻,大家自行百度或者查阅面包书籍。这款面包很有意思,它会根据配方中黄油的含量分为,富人版布里欧修、中产阶级布里欧修、穷人版布里欧修。面包中的...

  • 布里欧修小面包的做法,布里欧修小面包怎么做

    布里欧修小面包的做法,布里欧修小面包怎么做

    “吼叫了好几个星期之后,办公室的水果终于有橙子啦!小的时候被深深地误导过,说秋天是丰收的季节,所以一应什么瓜果蔬菜都是秋天采收,冬天就只剩下萝卜白菜了……其实才不是呢!冬天正是柑橘类水果上市的好季节!从农历十月开始...

  • 布里欧修的做法,布里欧修怎么做

    布里欧修的做法,布里欧修怎么做

    “高油高糖的面包,通俗分穷人版和富人版,主要是黄油的用量。油面1:1算是富人版,油面1:4算是穷人版,油面1:10就是吐司了。就算是穷人版也是吐司的2.5倍黄油,总之黄油很多就是了。主要是黄油的香味儿,所以尽量选择质量好些的...

  • 培根布里欧修的做法,培根布里欧修怎么做

    培根布里欧修的做法,培根布里欧修怎么做

    “本款面包奢侈地加入了培根和黑胡椒粒,甜甜咸咸的,切片后食用美味倍增”食材明细主料高筋粉(230g)黄油(35g)鸡蛋(35g)砂糖(40g)酵母粉(3g)水(95g)盐(2g)辅料黑胡椒粒(1g)培根(50g)咸甜(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)培根布里欧修的做法...

  • 香甜布里欧修小吐司怎么做又香又好吃

    香甜布里欧修小吐司怎么做又香又好吃

    准备时间:1小时40分钟    烹饪时间:40分钟这款布里欧修小吐司金黄色的外皮,口感蓬松,香甜可口,洋溢着一派静谧温馨的田园气息,黄油、蜂蜜和牛奶的香甜、细腻、润滑完美的融合在一起,提供了丰...

  • 布里欧修面包的做法 布里欧修面包(Brioche) 布里欧修面包怎么做

    布里欧修面包的做法 布里欧修面包(Brioche) 布里欧修面包怎么做

    “这是一款非常柔软的面包,用朋友的话来说是一款好吃到没朋友,热量高到拉仇恨的面包。这跟我之前做的皇后面包差不多,只是一个中种,一个直接法。中种的口感柔中带Q,直接法少了Q度。”食材明细面团(450克土司模2个)高筋面粉...

  • 法式布里欧修面包的做法,法式布里欧修面包怎么做

    法式布里欧修面包的做法,法式布里欧修面包怎么做

    “据说法国有200多种不同的面包,而布里欧修Brioche是其中最常见的种类之一。在法国“面包”泛指只用水,盐和面粉做成的面包,而国内我们常吃到的面包是更类似与法国人指的“Brioche”-除了面粉,水和盐之外还加了鸡蛋,黄油等...

  • 家常布里欧修怎么做又香又好吃

    家常布里欧修怎么做又香又好吃

    准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料高粉200克:200g辅料油:适量具体步骤1.后油法将面团揉至扩展阶段(黄油分次加入,我分了8次)2.基础发酵3.分割、滚圆,室温松弛15后排气,整形4.二次发酵5.表面刷...

  • 布里欧修吐司的做法,布里欧修吐司怎么做

    布里欧修吐司的做法,布里欧修吐司怎么做

    “布里欧修是历史悠久的法式传统甜面包,它最大的特点就是“多蛋,多黄油,无水”。虽然配方中不含一滴水,但是做好的面包完全不腻口,外酥内软,口感绵软,和蛋糕类似,非常美味。在物资相对匮乏的年代,只要贵族才吃得起这种面包。今...

  • 节日面包,天然酵种南瓜布里欧修怎么做又香又好吃

    节日面包,天然酵种南瓜布里欧修怎么做又香又好吃

    准备时间:8分钟    烹饪时间:60分钟主料酵头:天然酵种(:50高筋面粉:75牛奶:35主面团:高筋面粉:350黑麦粉:100南瓜蓉:200熟黑芝麻:50糖:60鸡蛋:150淡奶油:170盐:6快速酵母粉:4无盐黄油:100无盐黄油(面包顶...

  • 布里欧修面包的做法,布里欧修面包怎么做

    布里欧修面包的做法,布里欧修面包怎么做

    “如蛋糕般口感的面包,非常松软拉丝,多蛋配方,爆发力超强。此方子液体多,面团会粘手,整型时需要手粉。不建议手揉面,会粘得怀疑人生的。”食材明细面团材料高筋面粉(500g)奶粉(30g)酵母(5g)糖(50g)盐(5g)蛋黄(55g)全蛋液(155g)牛奶(150g)淡...

  • 布里欧修的做法 Brioche – 法国人的布里欧修 布里欧修怎么做

    布里欧修的做法 Brioche – 法国人的布里欧修 布里欧修怎么做

    “布里欧修的方子见过很多,其中正是法国人写的方子黄油量最高。今天用的就是法国人的100%黄油方子。同本书里还有150%的黄油方子,我想想还是算了……一句“没有面包吃,为何不吃蛋糕”让Brioche世界闻名。的确,Brioche的细...

  • 布里欧修的做法 中产阶级布里欧修 布里欧修怎么做

    布里欧修的做法 中产阶级布里欧修 布里欧修怎么做

    “家道中落,从富到流油的土豪金富人版布里欧修到中产阶级布里欧修,资产缩水一半。这个布里欧修,黄油与面粉的比例大约为50%,与早先做过的面包详书中的布里欧修差不多。这个比例还算能够接受。将原方除以四,50多克黄油,做成6...

  • 好吃的中产阶级布里欧修怎么做又香又好吃

    好吃的中产阶级布里欧修怎么做又香又好吃

    准备时间:2小时    烹饪时间:2小时大家有没有觉得中产阶级布里欧修这道食物的名称很特别呢?其实它仅仅是一种好吃的面包,做这个面包花费的时间比较长,它主要是用干酵母/温热的牛奶以及高筋...

  • 布里欧修面包的做法 #面包机#布里欧修面包 布里欧修面包怎么做

    布里欧修面包的做法 #面包机#布里欧修面包 布里欧修面包怎么做

    食材明细主料面包粉(300克)牛奶(55克)蛋液(135克)盐(4克)细砂糖(36克)酵母(6克)辅料黄油(120克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)布里欧修面包的做法步骤1、面包桶里加入蛋液、牛奶2、再加入面包粉、细砂糖、酵母、盐3、启动和面程...

  • 中产阶级的布里欧修的做法,中产阶级的布里欧修怎么做

    中产阶级的布里欧修的做法,中产阶级的布里欧修怎么做

    “话说法国大革命时期,国王路易十六和皇后玛丽·安托瓦内特被送上了断头台,这对荒淫腐朽的夫妇不顾国困民乏,仍一味穷奢极欲,最终逼得人民群众暴起革命,推翻封建王朝统治。“赤字皇后”玛丽·安托瓦内特的名言“吃不起面包...

  • 香甜的布里欧修小吐司怎么做又香又好吃

    香甜的布里欧修小吐司怎么做又香又好吃

    准备时间:15分钟    烹饪时间:40分钟布里欧修小吐司是一道具有西域风味的食品,受欢迎的程度非常高。它的制作方法非常简便,几乎都是利用一些工具来做的,所以只要家里有这些设施一般制作起来...

  • 可口中产阶级布里欧修怎么做又香又好吃

    可口中产阶级布里欧修怎么做又香又好吃

    准备时间:50分钟    烹饪时间:3小时中产阶级布里欧修:你可能是第一次是听说布里欧修,其实这是法国的一种非常著名的面点的名字,是中使用大量鸡蛋和黄油,但是在制作过程中不允许加水。但是瑞...

  • 迷你布里欧修的做法,迷你布里欧修怎么做

    迷你布里欧修的做法,迷你布里欧修怎么做

    “昨天做的布里欧修吐司,吐司模具放不下的面团,我就用连方模具做成mini布里欧修。”食材明细主料小麦粉(500g(T65))奶粉(25g)黄油(75g)松子仁(60g)鸡蛋(3个)辅料精盐(10g)白糖(35g)酵母粉(20g)揉面用净水(135g(20度))溶解酵母净水(100g)水浴法水...

  • 红豆布里欧修怎么做又香又好吃

    红豆布里欧修怎么做又香又好吃

    准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料A.高筋面粉:145公克低筋面粉:62公克速溶酵母:4公克奶粉:31公克蛋:73公克细砂糖:17公克盐:3公克水:42公克B.奶油:73公克C.带壳红豆馅:180公克蛋液:适量辅料具体步...

  • 法式巧克力布里欧修的做法,法式巧克力布里欧修怎么做

    法式巧克力布里欧修的做法,法式巧克力布里欧修怎么做

    “布里欧修是非常著名的浪漫法国面包,是用大量鸡蛋和黄油制成,外皮金黄酥脆,内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。”食材明细主料黄油(50克)可可粉(15克)鸡蛋(1个)砂糖(40克)酵母(3克)盐(2克)高筋面粉(25...

  • 穷人版布里欧修的做法,穷人版布里欧修怎么做

    穷人版布里欧修的做法,穷人版布里欧修怎么做

    “还是穷人的日子最省心。“穷人版布里欧修的面团特别适合制作原味土司或三明治面包,因为它是迄今为止最容易处理的版本。这款面包仍然属于浓郁型面包,黄油占面粉的比例超过了20%,但是和那些脂肪含量更高的面包相比,它缺...

 1 2 下一页