香甜的布里欧修小吐司怎么做又香又好吃
布里欧修小吐司是一道具有西域风味的食品,受欢迎的程度非常高。它的制作方法非常简便,几乎都是利用一些工具来做的,所以只要家里有这些设施一般制作起来都没有难度,自己动手制作可以依据个人口味把握材料的用量,成品香甜可口,非常美味
主料
高筋面粉 :200酵母 :50
细砂糖 :3
低筋面粉 :60
全蛋 :50
牛奶 :80
黄油 :60
辅料
蜂蜜 :适量具体步骤
原料中除黄油外所有材料倒入面包机
选择和面程序开始和面,20分钟后暂停,此时面团已经基本搅和成团,加入软化切碎的黄油
再次开启程序,等一个和面程序结束后再重新开启一次和面程序,再次搅打15-20分钟后停止,此时面团已经搅打至非常光滑,取一块面团慢慢撑开,可以形成薄如手套的透光薄膜,而且有韧性,不易撑破,撑破后破口边缘光滑,即已揉和到完全阶段
将面团取出,揉和成光滑的面团,放入盆中,包上保鲜膜
送入28度的烤箱,进行第一次发酵,分割成16等份,约30-32克一个的小剂子,逐一搓圆
发至面团涨发至模具的八九分满时,取出,在表面均匀的刷上全蛋液
烤箱预热,上下火180度,烤20分钟左右(中途如觉得上色过深可加盖锡纸)最后将烤好的吐司取出,表面刷上少量蜂蜜,脱模即可
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