自制百搭的香辣酱的做法,自制百搭的香辣酱怎么做
“外面卖辣酱的我一直都没有找到合我口味的,所以一直以来都是自己做的。家里的辣酱吃完了,昨天买好了料,今天一早做了,做好后那个香味啊,连楼道里都弥漫着。不管是夹馒头,炒菜,吃火锅都特别够味。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制百搭的香辣酱的做法步骤
1、真空包装的豆豉直接倒出,稍微切碎。
2、干辣椒洗净,控水,放入微波炉中,低火分两次烘干,中间翻面一次,时间4分钟(时间和火力请根据自家的情况定),然后放入料理机中打成粉。
3、青花椒直接放入料理机中打碎。(根据自己的口味放,我这么多吃起来刚好)。
4、锅中倒油,烧热,倒入切碎的豆豉翻炒一分钟左右。
5、倒入辣椒面搅拌均匀,炒至油变红。
6、倒入青花椒粉搅拌均匀,关火。晾凉装瓶,密封,放入冰箱保存。
小窍门
油温不能太高,否则很容易炒糊。
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