火腿香菇辣酱的做法 自制火腿香菇辣酱 火腿香菇辣酱怎么做
“记得儿时大家都很穷的年代,不仅菜的品种有限就是供应量很多也是需要凭票才能买到的;而家里是孩子多饭量大菜量少,妈妈为了增加餐桌上的花色品种,也为了让我们能多吃点,时不时为熬上一小盆什锦酱,只要一点点什锦酱我们就可以吃掉一大碗白米饭,而且个个吃的特香。
后来条件渐渐好了吃什锦酱的机会也少了;难得想起来熬点酱,顿时就想了小时候的情景;这不家里正好还有些火腿,就泡了点香菇等,熬了些香辣酱;无论是就饭吃,还是拌面条,都特别下饭,增进食欲呢~~~”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 酱 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
火腿香菇辣酱的做法步骤
1、准备好熬酱的香菇、火腿、青豆和甜面酱
2、香菇提前泡发好,洗净切碎粒
3、火腿浸泡10分钟后,切小粒
4、热锅凉油煸香葱蒜,倒入青豆、香菇和火腿粒
5、炒匀后放1勺甜面酱
6、加入少许清水熬煮
7、煮开后,加入郫县豆瓣酱和少许白糖
8、熬制浓稠关火
9、盛入碗中
小窍门
1、火腿味咸稍微浸泡一会儿可减去多余咸味
2、甜面酱和郫县豆瓣酱味咸无需再放食盐
3、熬酱的配菜,可随自己喜好增减
-
腌蒜秸的做法 “食物边角料做大餐”腌蒜秸 腌蒜秸怎么做
“婆婆老家专门种植的可以腌糖蒜的大蒜。这种大蒜长得蒜瓣小小的,且到采收蒜苔也长不出来的。老公喜欢吃腌制的咸口的大蒜,姑姐拿来了十几斤,剪完蒜头,我发现要扔掉的秸秆里有未出苔的蒜苔,特嫩,不舍得扔,就把秸秆扒掉外皮,跟蒜一起腌上了。”食材明细主料蒜秸秆(2斤)辅...
-
墨西哥辣椒酱的做法 和妈妈学腌菜——墨西哥辣椒酱 墨西哥辣椒酱怎么做
食材明细主料辣妹子(450克)胡萝卜(65克)大蒜(160克)姜(30克)辅料盐(50克)白糖(30克)中辣(口味)腌(工艺)数小时(耗时)简单(难度)墨西哥辣椒酱的做法步骤1、把辣妹子收拾干净,擦干水分。2、胡萝卜、姜洗干净,切成小块。3、大蒜去皮洗干净。4、把辣妹子、胡萝卜、大蒜、姜、盐、白糖分次...
-
自制剁椒的做法 ✿自制剁椒✿ 自制剁椒怎么做
食材明细主料大辣椒(适量)辅料蒜(适量)配料精盐(适量)白酒(适量)蜂蜜(适量)微辣(口味)腌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)自制剁椒的做法步骤1、先来认识它,大辣椒2、首先洗干净让它自然风干。绝对不能带水3、然后先切成丝,再切成末,不好太碎,要比辣椒酱末稍大些4、大蒜去皮切末5、切好...
-
寿司姜片,自制寿司姜片
“平时爱吃寿司,而我呢,又特别爱吃寿司佐餐的那个姜片儿,粉粉的,看着心里就很舒服,而且很清爽,平时在家无论是配寿司,还是来佐餐,我都觉得挺好的。有时吃烤肉,我也会弄点这样的姜片来吃,粉粉的颜色又爽口。所以每次我做一大瓶要不了多久就吃光光了。自制的,没有其他任何添...