牛肉香菇辣酱的做法 暖暖和和的牛肉香菇辣酱 牛肉香菇辣酱怎么做
“银川今年巨冷,
暖气也烧的不行,
华电真不行。
抵御寒冷来一锅暖身辣酱,
日子才能红红火火!
牛肉香菇口感软糯,
黄豆花生很有嚼头,
夹饼,拌饭,拌面,干吃,炒菜,凉拌,烧鱼干啥都行。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉香菇辣酱的做法步骤
1、牛肉香菇切小丁肥瘦分开红椒切丁。
2、黄豆泡发豆干切丁。
3、葱姜蒜小米辣切碎末。
4、烧油,2肥的肉丁下锅炼油,3葱姜蒜末下锅爆香,4小火加郫县豆瓣炒出红油,5牛肉下锅,炒出水分,煸干,6十三香,料酒,生抽适量下锅。
5、加入红椒粒,小米辣,香菇丁,豆干丁,黄豆,炒香,加水没过,大火烧开。
6、中小火熬制,大约两小时,每隔十五分钟翻炒防止粘锅。
7、汤汁见底时加入老抽,盐,少许糖加入花生碎,花生加入的越迟越脆,越早越软。
8、最后持续翻炒,收到汤汁没有冒油为止。放凉装瓶。
小窍门
口味中途自己尝着调。
小米辣根据个人喜好,越多越辣。
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