香菇肉酱拌面的做法 香菇肉酱拌面(小美版) 香菇肉酱拌面怎么做
“西安面食多达50多种,biangbiang面、臊子面、裤带面、蘸水面等等各具特色,在我们家喜欢而且经常吃的就是炸酱面,用香菇和肉做的炸酱味道醇厚,酱香浓郁,吃再多也不会腻。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇肉酱拌面的做法步骤
1、用猪肉或牛肉都可以,先把肉切成3厘米左右的块,三个五清洗,平铺冰箱冷冻1个小时以上,冻好的肉块放入主锅,Turbo键/2秒/2次,或5秒/速度5打成肉丁,盛出备用。我直接用的肉沫。葱、姜、蒜、香菇洗净备用。
2、提前把酱调好,甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、料酒各1勺,加半勺糖,2勺清水,搅匀备用。
3、香菇放入主锅,5秒/速度5切碎,盛出。
4、葱姜蒜放入主锅,5秒/速度5切碎,用刮刀把锅壁上的菜刮到锅底,倒入40克油,3分钟/120℃/速度1爆香。
5、加入肉沫,3分钟/120℃/反转小勺速度1拌炒。
6、加入酱料,25分钟/120℃/反转小勺速度1炒熟,中间开锅把锅壁的食材刮到锅底。
7、色泽油亮,酱香浓郁的香菇肉酱拌面、夹馍都好吃。
8、煮一把刀削面,或者你喜欢的面。
9、烫一把菠菜,豆芽、包菜、青菜等等都可。
10、拌上炸酱。
11、面筋辣子红,菜青香醋浓。
12、面条裹满炸酱,吃一口,肉香和酱香在口腔里散发,咸香四溢。
13、美美咥上一碗,幸福感满满。
14、厨房小助手闪亮登场,功能强大。
小窍门
没有小美用炒锅也可以做,熬酱的时候加没过食材的水,大火烧开,中火烧至水收干即可。
-
燕皮云吞的做法,燕皮云吞怎么做
“爸爸喜欢吃我做的面食,上回的韭菜水饺他一口气吃了30个。这次有了燕皮,就给爸爸做肉包肉吧!”食材明细主料燕皮(适量)猪肉泥(适量)鸭蛋(一个)辅料食盐(适量)鸡精(适量)麻油(适量)生粉(适量)小葱(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)燕皮云吞的做法步骤1、准备好燕皮。2、拿出...
-
自制韭菜肉馅包子的做法,自制韭菜肉馅包子怎么做
“之前用面包机做过几次面包,感觉不错,虽然比不上买的,但是对于现代人来说,绿色健康尤为重要。后来用面包机和面,包过一次饺子,也很成功。所以,糖妈对面包机的利用率也越来越高,老公是北方人,婆婆又会包包子,所以这次又利用了一下面包机发面团,大家看看成品吧。”食材明细...
-
腊肉香肠芸豆饭的做法,腊肉香肠芸豆饭怎么做
“厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的.....为此,今天特别创意和上传了“微波炉无油烟烹饪的炒饭《腊肉香肠豇豆饭》和食用方法,让简单的炒饭,登堂入室,焕发出应有的价值,”与亲们分享,...
-
甜水面的做法 三根面一碗的成都小吃甜水面 甜水面怎么做
“四川成都名小吃,甜水面又叫棒棒面或棍棍面,面条在揉的时候放入了少量食盐,所以面条尽管粗,却不会外咸里淡而且相当的有嚼头,调料集合了麻、辣、甜、鲜让人回味无穷。”食材明细主料中筋面粉(2杯)辅料水(150ML左右)盐(1茶匙)复合酱油(适量)辣椒油(适量)蒜泥(适量)芝麻酱(适量)花...