婆婆丁馅烫面饼的做法,婆婆丁馅烫面饼怎么做
“俗话说夏季要多吃点苦,除了苦瓜,苦菜也是不错的选择,蒲公英北方人叫它婆婆丁,这个季节也是随处可见的野菜,偶尔约上三五好友,郊外野游顺便挖点野菜,不花一分钱,荤素搭配,包个馅烙个饼,味甘微苦,清香爽口,开胃健脾,去火又祛湿,家人抢着吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
婆婆丁馅烫面饼的做法步骤
1、用新烧开的适量开水烫面,稍凉揉成面团,盖上保鲜膜饧着
2、准备馅料:采来的婆婆丁择洗干净切碎,撒些盐腌制10分钟;葱姜洗净切碎,绞好的猪肉馅加入适量的老汤(没有老汤加点温水)、葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、酱油沿一个方向搅拌均匀。
3、腌制过的婆婆丁碎攥掉水分,加入到肉馅中拌匀。
4、饧好的面团取出,揉成长条,均匀的分成若干小面团,比饺子皮略大些,能多包馅,才有味道。取一张擀好皮,放上调好的婆婆丁猪肉馅,另取一张皮盖上包成盒子捏上花边就好了。
5、电饼铛上下火中温,上下盘薄薄的刷油,放入包好的馅饼,盖上上盘。
6、大约1-2分钟,看到电饼铛没有热气出来即可打开上盘,饼烙的刚刚好。
7、出锅,切开看看,这馅老香了,小朋友一口气吃掉3个。
小窍门
1、调馅时猪肉馅加点老汤或温水搅拌均匀能使肉馅更鲜嫩。
2、婆婆丁可以打水焯再切碎,口感不及撒盐腌制的清香,随个人喜好吧。
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