公婆饼的做法,公婆饼怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
公婆饼的做法步骤
1、把所有面团原料混合,搅拌成很软的面团,盖上保鲜膜醒发至2倍大。
2、醒面的时候做馅料:五花肉切块,用美遇料理机搅碎。
3、加入姜末、蒜末、生抽、老抽、十三香、花椒粉搅拌均匀。
4、线辣椒面和孜然粉混合均匀。
5、美遇钛合金炒锅预热,加入适量底油,下入郫县豆瓣酱或火锅底料炒出红油。
6、下入线辣椒面和孜然粉炒出香味。
7、加入肉馅翻炒均匀,加入少许水,盐(酌情放)、味精定好味,炒熟后放凉备用。
8、案板和手上抹油,把发酵好的面团排气,下成75克或100克的剂子。
9、取一个面团擀成长条状,铺上馅料。
10、从上至下一边卷一边往里收。
11、收严剂口,把两端往中间折,整理成圆饼状。
12、粘上白芝麻。
13、晶盾平底锅预热,加入适量油,下入生坯,用手把饼坯摁大摁薄。
14、底面上色后翻面。
15、烙至两面金黄即可。(这个饼做一个烙一个)
16、成品图。
17、成品图。
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