蒸婆婆丁的做法,蒸婆婆丁怎么做
“我的轻断食晚餐,一盘春天不能错过的时令野菜,不花一分钱,简单一蒸就上桌,清香可口,好吃不上火,低卡营养不胖人,是菜也是饭,一周至少吃2次,不挨饿还能瘦,抓住春天的尾巴,不想长肉肉的小伙伴赶紧吃起来吧!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸婆婆丁的做法步骤
1、准备食材:挖回来的婆婆丁去掉老叶,去掉根部,反复清洗干净,用冷水浸泡半小时左右更水嫩。大蒜去皮洗净,玉米面和面粉按照1:1的比例调配。
2、清洗干净的婆婆丁,比较大一点的婆婆丁要把它撕开,然后加点食用油拌匀,锁住水分。
3、两种面粉混合搅拌均匀,加点玉米面粉,蒸出来的婆婆丁不粘,口感好。
4、把混合均匀的面粉添加到婆婆丁里,注意一定要慢慢添加,边添加边搅拌,使婆婆丁均匀地裹上面粉,面粉不要添加太多,否则吃起来会影响口感。
5、锅中加入适量的水,大火烧开,把拌好的婆婆丁放进蒸屉,摊平,切记不要摊得太厚了,然后大火蒸5~8分钟左右。
6、蒸婆婆丁的时候,调一个蘸汁,大蒜适量拍碎剁成蒜蓉,小米辣洗净切段,放入小碗中,加入白糖、蚝油、六月鲜10克轻盐原汁酱油、香醋、辣椒油充分地搅拌均匀。
7、时间到取下蒸屉,趁热划散,避免粘在一起。
8、出锅装盘,吃的时候可以蘸着吃,也可以把蘸汁倒入盘中拌一拌直接吃,一股清香味,特别好吃。
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