麻辣牛肉翡翠面的做法,麻辣牛肉翡翠面怎么做
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣牛肉翡翠面的做法步骤
1、先来烧牛腩:牛腩洗净,放入冷水中,水中放一大勺白酒和一大片姜,开火。
2、在煮牛肉的时候,准备一下五香料,用纱布包住。
3、牛肉煮开后,关火,将牛肉捞出,用温水洗去附着的浮沫。
4、炒锅烧热后,放一大勺油,烧至温热,小火,下麻辣酱炒匀。
5、再下牛腩,炒匀,如果发现水比较多,就要多爆一会儿,把水分爆干。
6、下一大勺白酒、老抽炒匀。
7、放温水没过牛肉,下调料包,大火烧开,转小火焖煮2小时。
8、再来做面条:取约100克菠菜,洗净切成段。
9、将菠菜放入料理机内,放少许水,打碎、过筛。没想到过筛后还有菠菜泥,于是拿它做了菠菜吐司,菠菜汁用来做翡翠面了。
10、将130克菠菜汁与250克面粉混合,揉匀,醒20-30分钟。
11、刚才还有点硬的面团,醒了30分钟后,再揉就感觉柔软多了。将面团揉至表面光滑即可。
12、将面团分成两份,取一份,擀成大薄片,我的走锤又一次闪亮登场了,当当当……
13、再将大薄面片切成面条就可以了!哈哈……面条做好了,牛肉还没炖好呢,撒些干粉,用保鲜膜盖住。
14、等牛肉炖得差不多了,就可以煮面条了。锅中放适量水,下面条,面条一入水里就要用筷子抖散以防粘连。煮3-5分钟就好了,煮好的面条干捞出来,装碗。
15、再看看牛肉,哇!炖煮了两个小时,已经熟烂入味了!舀适量牛腩和卤汁浇在面条上。
16、再撒些香菜,根据个人口味可以加点盐和鸡精、胡椒粉什么的调味,就是不调味已经很好吃了!
-
香甜花生馅饼的做法,香甜花生馅饼怎么做
“花生很香,做成烙饼就更香啦~放假了,小菜在家闲来无事做了点小点心。满足了下自己滴胃”食材明细主料熟花生仁(一盆)辅料白砂糖(一袋)油(适量)面粉(适量)鸡蛋(三颗)水(适量)甜味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)高级(难度)香甜花生馅饼的做法步骤1、和面,这里就不多说了,要放入一些油,然后...
-
什锦飘香粽子的做法,什锦飘香粽子怎么做
“光阴荏苒,岁月如梭,又到粽子飘香时,再过几天就是端午节了。街上卖粽子的多了起来,超市里千品百种,璀灿纷呈的粽子也摆满了橱柜。走过街头就能闻到远远飘来的阵阵粽子香味,心里不知怎地忽然想起了远在故乡的母亲,仿佛又闻到了童年妈妈手工什锦飘香粽的味道,儿时过节...
-
大馅三鲜馄饨的做法,大馅三鲜馄饨怎么做
“东北自家包的三鲜馅馄饨,大馅实惠,非常受北方人欢迎^^菜谱图片较小可以去看原文链接非常详细”食材明细主料韭菜(半斤)鸡蛋(4个)馄饨皮(70张)虾皮(1把)盐(2-3勺)味精(1勺)食物油(4-5勺)香油(1勺)辅料香菜(2根)紫菜(几片)虾皮(5-6个)配料盐(半勺)味精(半勺)酱油(1勺)醋(2-3勺)香油(1小勺)咸鲜(口...
-
卤面的做法 学做卤面 卤面怎么做
“在网上看到过几篇做卤面的文章.于是乎学着胡弄一番.也不知道自己做出的这碗面是不是就是卤面.反正好吃就行,叫法还是次要的.正不正宗也无所谓了。”食材明细主料面粉(两碗)水(大半碗)辅料猪肉(150克)鸡蛋(一个)嫩白菜(6片)冬菇(适量)干木耳(适量)红萝卜(一小截)葱(适量)香菜(适...