杏仁可可蛋糕的做法，杏仁可可蛋糕怎么做

“这款蛋糕里是没有添加任何油的，如果不裱上奶油吃的话，也算是比较健康的了。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁可可蛋糕的做法步骤

• 1、取一个蛋白，加入40g糖和杏仁粉。

• 2、拌至砂糖溶化。

• 3、倒入四个蛋黄，拌至均匀光滑。

• 4、筛入低粉和可可粉。

• 5、用橡胶刮刀拌匀（很稠，比较难拌，一定切拌均匀）。

• 6、三个蛋白加入40g糖打至硬性发泡。

• 7、取1/3蛋白膏与面糊拌匀，再取1/3蛋白膏与面糊拌匀。最后将拌好的面糊倒回蛋白盆中最后拌匀。

• 8、把面糊倒入烤盘。烤箱预热１７０度，３０分钟。

• 9、脱模时不小心弄碎了一个角，所以干脆用慕斯圈刻了２块圆的出来。

• 10、水倒入糖里开小火慢慢搅拌，直到糖水开始冒大泡。

• 11、加入核桃肉。

• 12、搅拌至汤汁有点变黄即可。

• 13、在桌上铺一张铝箔，把核桃糖酱倒上，稍微压压平，等冷了就变硬了。

• 14、两层慕斯圈，加一层奶油，配上核桃糖酱。