可可杏仁球的做法 不可貌相----可可杏仁球 可可杏仁球怎么做
“这几天本来想让自己休息一下,可是为了消灭家里的杏仁和可可粉,一不留神又让自己忙乎了一上午。这个小小的可可杏仁球看似貌不惊人,实则可可味浓郁,满口香酥,穿上了一身杏仁碎的外衣,更是让人不禁对它喜爱有加。如果你也喜欢这款可可杏仁球,也来尝试一下吧。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
可可杏仁球的做法步骤
1、将杏仁放入烤箱150度,中层,上下火烤制10分钟后取出晾凉。
2、将烤过的杏仁放入保鲜袋内,用擀面杖压制成杏仁碎备用。
3、将低筋面粉、可可粉和泡打粉提前过筛备用。
4、黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
5、用电动打蛋器打发到黄油顺滑,体积稍膨大,颜色变浅。
6、分次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次。
7、搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态。
8、将低粉和可可粉倒入打发好的黄油里。
9、用橡皮刮刀翻拌均匀,用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓),入冰箱冷藏20分钟。
10、取一小块可可面团,搓成10克左右的小球。
11、将每个小球沾裹蛋白液。
12、再滚上杏仁粒,用手轻轻捏实。
13、将所有做好的可可杏仁球码放在垫有油纸的烤盘上,送进预热170度的烤箱内。
14、烤箱中层,上下火,170度15-20分钟即可。放凉后会更加美味。
小窍门
1、这次添加的可可粉不少,但放的糖不算太多,最后的口感保留了可可粉淡淡的苦味,家人们都还比较喜欢吃,但是如果大家喜欢口感偏甜的话,可以根据自己喜好添加糖。
2、这次总共做了31个小球,但是杏仁碎有点少了,最后有15个小球是裹上了白芝麻,不过味道依然很棒。
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