酱香翡翠面的做法,酱香翡翠面怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香翡翠面的做法步骤
1、面粉倒入盆中,加入少许盐,菠菜淘洗干净打成汁备用。
2、菠菜汁倒入面粉中。
3、先用筷子搅拌几下,倒入清水。
4、和成光滑的面团。(盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑)
5、面团擀成薄薄的面片。(可撒少许干面粉防沾)
6、两端向中心卷起来。
7、切成宽约0.5CM的面条。
8、拿起中间一抖,卷着的面条就散开啦。
9、酱料部分:葱切碎末,胡萝卜用饼干模具刻出花朵造型。香菇切碎粒,肉切细丝。
10、炒锅里倒入适量食用油,放入葱末煸香。
11、倒入适量的辣椒面。(不喜辣可忽略不放)
12、加入豆瓣酱翻炒后倒入肉丝,加入生抽翻炒均匀。
13、倒入香菇粒翻炒。
14、加入一碗温水,开锅后备用。(豆瓣酱含盐所以不用再放盐了哦)
15、另起锅加入水,水开后下入面条,倒入胡萝卜花片。
16、煮熟后捞出过下凉水。
17、把炒好的酱料倒入面条中,搅拌均匀即可食用啦!
18、Q弹爽滑,简单易做的家常面。
19、成品图。
20、劲道美味超好吃!
小窍门
不同牌子的面粉吸水性不同,水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的,面团和的时候不可过软,稍微硬点擀出来的面团才更有型还不容易粘连。
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