原味蛋奶吐司的做法,原味蛋奶吐司怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
原味蛋奶吐司的做法步骤
1、黄油外的所有材料搅拌到无干粉状态放入面包机内
2、启动面包机揉面功能,一个揉面程序15分钟结束后,面团进入扩展阶段
3、加入软化黄油
4、继续揉面30分钟后,检查一下,揉至能拉出大片薄膜,揉面结束
5、面团放回面包桶,盖上保鲜膜,冬天启动面包机发酵功能,春夏常温发酵
6、当面团发酵到2.5-3倍时,基本发酵完成
7、取出面团,擀出大气孔进行排气
8、面团排气后平均分成3份静止15分钟
9、每一份面团擀成牛舌状
10、把两边向中间叠起
11、再次擀成牛舌状后从一头紧密卷起
12、三个卷好的面团放入吐司模,均匀留些间隙,盖保鲜膜温暖湿润处最后发酵
13、面团发酵到8分满时,盖上吐司盖,烤箱180度预热,中下层上下火45分钟
小窍门
这款吐司,没有加一滴水,奶香十足,外壳薄,组织柔软,切片后涂抹果酱,夹个荷包蛋盖一片生菜叶或者涂一些沙拉酱切几片火腿肠几片黄瓜,总之随意发挥,一个简单又营养的三明治就做好了
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