红薯米饭饼的做法,红薯米饭饼怎么做
“之前把糯米饭做成果味饭团子,我家小朋友没吃够,今天换个花样吃早餐,还是那个糯米饭团子。红薯泥加点糯米粉或者玉米淀粉揉成面团,两样都没有加点面粉也一样,用红薯面团包上糯米饭团子,米饭华丽丽的变身红薯饼,平底锅一烙,简单快手,分分钟香甜软糯的饼子端上桌,好吃还有营养,一次多做点,做少了不够吃,敞开吃不长胖。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红薯米饭饼的做法步骤
1、没吃完的红薯压成红薯泥,加入适量的玉米淀粉,可以根据情况选择加什么粉,比如红薯泥很稀,加面粉就好。红薯泥很干加糯米粉或者玉米淀粉,主要起粘合作用,加太多的糯米粉或者玉米淀粉口感不好。
2、揉成面团,喜欢甜味还可以加点糖,我没加,红薯很甜,可以不加,而且馅料里还有果干也很甜。
3、各种果干洗净,山楂糕切丁,糯米饭加入洗干净的各种果干拌匀,然后攥成糯米团子。
4、这个红薯面团不用饧面,可以直接使用,都不用皮肤,取一块面团,包上一个饭团子,做成小饼。
5、最后包好所有的小饼子。
6、平底锅薄薄地刷一层底油,下入红薯饼,小火烙。
7、一面烙好以后,翻面烙熟,两面烙至金黄,达到外焦里糯的口感就好了。
8、出锅装盘,掰开看看,香甜软糯,还带着米饭的香味。
小窍门
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏难以消化。
2、不喜欢甜食的饭团可以不加果干,加点蔬菜更好吃,也可以换成其他馅料。
3、红薯的含糖含量较高,吃多了可能刺激胃酸大量分泌,有的人食后会感到“烧心”,吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
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