红薯豆馅饼的做法,红薯豆馅饼怎么做
“邻家姐姐送来的自制豆馅,这豆馅可不止一种豆子,姐姐是南方人,又是面点师,豆馅做的可丰富了,有绿豆黄豆芸豆红豆,外加红薯,有粗有细,口感特别好,这样的做法我还是第一次吃,太好吃了,在此基础上,我又增加两勺香草沙拉酱,这味道别提有多好吃了,小朋友一口气吃掉2张饼,比买的豆沙馅好吃多啦!尤其适合早餐,提前备好馅和面,不用早起,煮个粥的时间,饼就烙好了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红薯豆馅饼的做法步骤
1、准备食材:适量的温水(不烫手)中加入酵母融化,然后加入面粉中搅拌成絮状,揉成面团盖上保鲜膜,温暖处发酵。若早餐吃,前一天晚上和面,可放入冰箱冷藏发酵。豆馅是邻家姐姐送来的,自制红薯豆馅,很有特点,口感好,既甜糯又有豆粒的清香,还有嚼头。
2、豆馅中加入两勺香草沙拉酱,淡淡的香草味,浓郁的沙拉味,加上豆子的香味,特别好吃,小朋友特喜欢。
3、搅拌均匀,可以看到这豆馅中还有不少的豆粒,可香了。
4、发酵好的面团取出,放在案板上揉匀排气,然后盖上保鲜膜饧10分钟。将面团分成均匀的小面剂子揉匀,取一个小面团压扁,擀成饼,包上豆馅,像捏包子一样收口捏紧,避免烙的时候漏馅,然后按扁成小圆饼。
5、电饼铛薄薄地刷上植物油,包好的馅饼码入锅中。
6、上面也薄薄地刷层植物油,盖上上盖中火烙,3分钟左右就烙好了,因为豆馅是熟的,只要饼皮熟了就好。
7、大约3分钟左右,打开锅盖,豆馅饼就烙好了。
8、出锅装盘,松软香甜,凉了也不硬,好消化易吸收,好吃不胖人。
小窍门
1、豆馅中加入沙拉酱别有风味,要根据豆馅的干稀程度适量加入。注意慢慢加,别加多了,否则太稀就不好操作了。
2、电饼铛烙饼很方便,没有电饼铛可以换成平底锅,没有平底锅用炒锅也一样烙饼,注意掌握火候,小火两面烙至金黄即可。
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