家常卷子的做法,家常卷子怎么做
“家里的电饭煲忽然罢工了,今天蒸了一大锅卷子当干粮。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常卷子的做法步骤
1、向面粉中加入酵母粉。
2、一边向面粉中注入清水,一边用筷子搅拌成絮状。
3、用手揉成一个三光面团。
4、盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
5、取出面团充分揉匀。
6、将面团一分为二,取其中一份面团,擀成薄厚均匀的片状。
7、涂一层油,撒一层盐,再撒一些白芝麻。
8、从一端卷起来。
9、切成小段。
10、每两段叠加起来,用筷子压一下。
11、用双手捏住两端,拉长。
12、扭转一到两圈,全都做好摆好,另外一份面团也重复这样的操作。
13、放入蒸锅中,盖上盖子静置10分钟进行二次发酵。
14、大火蒸20分钟,虚三分钟再掀开锅盖。
15、出锅。
16、太香啦,松软喧腾。
小窍门
无
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