家常臊子面的做法,家常臊子面怎么做
“人到中年就应该放慢脚步,让自己的生活过得惬意一些,只有这样整个人的心情才能变得好起来。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常臊子面的做法步骤
1、备齐菜码,五花肉肥瘦分开。
2、油热后先下入肥瘦。
3、炒出油脂后放入瘦肉。
4、放入老抽、料酒。
5、炒香后放入辣椒面。
6、老陈醋。
7、大火炖十分钟。
8、捞出备用。
9、重新起油,油热后下入葱姜蒜炒香。
10、放入辣椒面。
11、炒匀后倒入老陈醋。
12、熬出醋香后倒入清水。
13、水开后先倒入肉臊子炖五分钟。
14、随后依次放入菜码。
15、放入盐、十三香。
16、酱油。
17、大火炖把菜码炖熟。
18、最后撒上味精,搅匀关火。
19、撒上韭菜、鸡蛋皮。
20、搅匀即可。
21、面条煮好后先过凉水。
22、浇上臊子。
23、荤素搭配,营养丰富,香辣可口,美味漂亮!。
小窍门
肉一定把肥瘦分开炒,这样炒出的臊子更香。鸡蛋提前摊成薄饼,切菱形块。
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