芹菜熟猪肉水饺的做法 芹菜熟猪肉水饺 (简单的美味 不同一般的调料) 芹菜熟猪肉水饺怎么做
“暑假的时候学了轮滑,一直是爸爸在陪着练习,所以为了犒劳爸爸,就包了饺子,毕竟老爸喜欢吃面食啊。
这是一款奇特的饺子,猪肉是熟肉,煮过后又调了味,非常好吃,就算不拿来当做馅,都可以直接夹着饼啊,馒头啊,米饭啊直接吃。特下饭,我试过了,嘻嘻!
至于芹菜也是挑了丝之后焯水的,也很有一番风味啊。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芹菜熟猪肉水饺的做法步骤
1、猪肉待水开后放入,撇去血末后加入花椒,白芷,当归。三种材料可以充分的给猪肉入味。
2、肉煮了三十分钟后捞出,用刀剁碎。
3、芹菜切碎粒,焯水,放一旁待用。
4、热锅,放入少许底油,之后加入葱花碎,炒香,将葱花拨至一边,放入猪肉,待猪肉吸收了葱油香,再翻炒均匀。
5、加入芹菜,翻炒。
6、放入盐,十三香,咖喱粉,白酒,生抽,老抽调味。混合均匀。如果只是吃炒碎肉,到这一步就行了,因为实在太好吃了。因为肉里有白芷和当归花椒的调味,再加上咖喱粉和白酒,实在妙不可言,这就是不一般的调味。
7、再加入另外一半葱,炒肉时的从分量少,再加入一些可以味道浓郁。摆个造型好了。
8、提前和好的面团,醒四十分钟至一个小时。
9、将面搓出长条,切出剂子。
10、将剂子擀成面皮。最好用凉开水和面,不然会有干皮,到时候包饺子会烂。
11、将馅料包入面皮中。
12、向大家打个招呼。
13、锅中放入热水,水滚后放入水饺,开锅后加入一小碗凉水,水开后就可以盛出来了。因为肉和菜都是熟的,不用两次开锅。
14、造型很重要。
15、里面的样子,稍微有些散,不过味道好得很。
小窍门
1、调味料的不同就在于,一:猪肉时放得当归和白芷,两样药材可以调出肉的鲜香;二:调味时炒出了葱油,肉先吸收了葱油香,之后又加入了咖喱粉和白酒,咖喱粉的混合香味真的很棒。如果炒肉馅感觉干可以放入煮肉时的汤,那个汤可是精华啊。
2、面最好用凉开水和,用温水有干皮,影响成品的样子,还会包裂。
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