红薯窝头的做法 粗粮细做之红薯窝头 红薯窝头怎么做

“传统的窝头给人的感觉就是喇嗓子，所以很多人并不喜欢吃。这款红薯窝头在玉米面的基础上，添加了红薯、蜂蜜和奶粉，因此做出来窝头，吃上去口感十分细腻，丝毫没有任何粗糙的感觉，让你吃了还想吃。从中医养生来讲，玉米健脾，红薯养肾，蜂蜜润肺，十分符合现代人的健康饮食标准。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红薯窝头的做法步骤

• 1、红薯去皮，切片，上锅，小火蒸15分钟；

• 2、称量300克玉米面和25克奶粉；

• 3、搅拌均匀；

• 4、红薯蒸熟出锅；

• 5、倒入面盆，用勺子辗成泥；

• 6、加入拌匀后的玉米粉，一勺蜂蜜；

• 7、搅拌均匀；

• 8、慢慢加凉水，揉成团，多揉一会，至面团有粘性；

• 9、手上蘸一点水，揪一块面团，放在左手，右手拇指在面团底部捅一个洞，两手配合捏成窝头；

• 10、做好的窝头上锅，

• 11、大火烧开锅，转中火蒸20分钟；

• 12、香喷喷的红薯窝头出锅喽。。。

小窍门

1.玉米面与红薯的比例是1：1；
2.蒸红薯时，锅中要少放一些水，小火蒸15分钟，避免过多的水分造成营养流失；
3.加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，口感更柔和；
4.和面时一定要少量一点点慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好；
5.无需醒发，直接和好面，做好窝头，上锅蒸20分钟即可，关火焖1分钟即可出锅。