杂粮红豆窝头的做法 养生杂粮红豆窝头 杂粮红豆窝头怎么做
“秋天是丰收的季节,各种蔬菜瓜果、五谷杂粮马上就要新新鲜鲜地来到我们面前。都说米面最养人,尤其是中国人的体质,更适合各种米面粥饭。贴秋膘,没有比五谷杂粮更滋养的了。这款窝窝头,那真是太棒了——除了各种粗粮,我还特别添加的红小豆,为了增加口感,更使用了纯黑糖,不仅滋养身体,而且补血补气,更胜在口感扎实而不失暄腾,香甜适口又不甜腻,当做主食甚是当做零食都很适合。尤其适合女性朋友!绝对不可错过!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
杂粮红豆窝头的做法步骤
1、红小豆提前充分泡发;
2、加适量清水入锅中煮熟;
3、煮好后加入黑糖,搅拌至融化;
4、冷却至和体温差不多时,分开红豆和煮红豆的汤水;
5、在红豆中加入所有粉类;
6、加入酵母粉;
7、拌匀;
8、少量多次加入煮红豆的水,边加边拌匀。(我加了大概150ml)
9、和成均匀的面团;
10、盖上保鲜膜,室温发酵至1.5倍到2倍大,手按感觉充满气泡;
11、将发酵过的面团拍扁排气;
12、双手蘸水,取适量面团(大小随意),先拍成圆锥状;
13、再用一只手的大拇指掏出“窝窝”(双手协调哈。我自己拍照,没法充分表现。不过据说从前的时候,不会“捏”窝窝头的姑娘是嫁不出去的,哈哈~)
14、“捏”好后排入笼屉,蒸锅上汽后上锅,大火蒸25到30分钟。(个头大多蒸会儿,个头小少蒸会儿。不过,因为有黄豆面,比较不容易熟,所以可以多蒸一会儿)。
15、好吃!
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