红薯面窝头的做法,红薯面窝头怎么做
“这种黑乎乎的东西不知道现在是否有人认得啦,它是窝头的一种,是红薯面窝头。我小的时候倒是经常吃,那时候吃这个叫“忆苦饭”。总是沾了蒜泥或者切片炒了才会吃,否则觉得不好吃,小孩就不爱吃。不知道何时起,原来的忆苦饭变成的美味佳肴,甚至成了健康食品的代名词,而被人追捧起来。我也是想到了这个窝头,一时间就特别的想吃,于是就去买了红薯面粉,我也不会做,是婆婆教我的方法,蒸出来的窝头黑乎乎的,就是我儿时吃的那个味道。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红薯面窝头的做法步骤
1、红薯面粉倒入盆里,同时备好开水
2、边倒开水边搅拌,开水的量我忘记称重了
3、就是搅拌到可以成团的程度就行了
4、就是搅拌到可以成团的程度就行了
5、捏成中间空的窝头状,红薯面的窝头很瓷实,所以洞要弄得大一点,这样容易熟
6、最后捏成窝头的形状
7、全部做好的窝头坯
8、开水上笼,大火蒸25分钟
9、面坯是红薯粉的黄红色,但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦,趁热吃是微甜的口感,晾凉后比较硬,可以切片炒了吃,炒了以后更好吃。
小窍门
红薯面粉很散酥,如果用凉水和面很难弄成型,所以要用开水和面,这样可以成团成型。
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