红油抄手的做法 重庆著名小吃————————【红油抄手】附抄手的详细包法 红油抄手怎么做

“红油抄手乃是重庆著名小吃。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是重庆人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及重庆地区十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红油抄手的做法步骤

• 1、姜切成细末，放入肉馅里

• 2、放入鸡蛋一个，小葱，蚝油，盐

• 3、顺一个方向搅拌上劲

• 4、抄手皮适量

• 5、取一张抄手皮放入适量的肉馅

• 6、对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可

• 7、如图（7）拿着抄手皮

• 8、两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起

• 9、捏好的抄手，是不是有点像个小元宝

• 10、按同一个方法包好所有的抄手（一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取）

• 11、拿一个碗，调入生抽2勺，辣椒油，花椒粉，香油，小葱（喜欢的可以加上醋）

• 12、碗里放入适量的开水或者高汤，调料就做好了

• 13、锅里烧开水，水开后下入包好的抄手

• 14、煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装碗，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了

小窍门

1.包馄饨的方法很简单，就是记住两折要点，就能包出好看的馄饨