鹰嘴豆奶酪小饼的做法,鹰嘴豆奶酪小饼怎么做
“鹰嘴豆含有18多种氨基酸,
其中人体必需的8种氨基酸全部具备,
而且含量比燕麦还要高出2倍以上,
味道也不错,有点像板栗,糯糯的、沙沙的,
3岁以上宝宝干吃也很香。
今天的奶酪搭配着鹰嘴豆泥,
煎成金黄的小饼
外皮有些酥脆的,
内部的奶酪经过加热软化拉出诱人的奶酪丝,
巨好吃,
奶酪和鹰嘴豆双重补钙。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鹰嘴豆奶酪小饼的做法步骤
1、食材准备好。鹰嘴豆60克,奶酪15克,白萝卜15克,牛奶55克,盐少许。TIPS:图片中少了个牛奶,牛奶我是做的时候一点点自己调的。
2、将鹰嘴豆洗净,提前用清水浸泡12个小时,放入冰箱中泡。TIPS:泡豆子都放在冰箱里浸泡,因为室温会带来细菌过度繁殖的问题。还有我的鹰嘴豆网购的。
3、泡好的鹰嘴豆,煮50分钟左右,直到吃起来软烂就可以了。tips.放入高压锅中压30分钟也可以哦。
4、将熟鹰嘴豆压成泥,用料理机加点牛奶一起打会更细腻。还有去皮也会更细腻。
5、牛奶全部加入混匀。
6、白萝卜擦丝切碎,奶酪切切碎。根据宝宝的咀嚼能力决定萝卜的大小,奶酪大点小点都无所谓,反正预热就融化了。
7、加入鹰嘴豆泥中拌匀。
8、放入普通面粉搅拌均匀。如果你的宝宝还没加过盐,这里不需要加,奶酪本身含钠。我加了一星点。TIPS:这里除了放白面,还可换成其他杂粮面,也可换成即食燕麦片。
9、搅拌均匀,我的是这种半干不湿的状态。TIPS:如果宝宝还很小,可以再多加牛奶,最终可糊糊可流淌做出来的饼会更嫩。牛奶也可再减,最终成团可以捏成小圆。
10、不粘锅中,抹少许油,先不开火。勺子直接挖到锅里,或者戴手套取一勺糊糊揉成球,放入锅中,再开火,全程中小火。
11、再压成小饼。这里最保险的是全程小火,但那样等的太急人了,我发现比小火再多一圈的火刚刚好,不会焦。
12、等煎了3、4分钟了,翻一侧看看,是不是金黄色?是就翻,还不是,再等等吧。TIPS:翻面的时候注意轻轻的,避免小饼散掉。注意了,全程只翻一次就好,特别是嫩嫩的小饼经不起折腾,不要来回来回翻。
13、烙至两面都略呈金黄色。
14、煎的时候,奶酪香在空气中回荡,搞得我不停咽口水。
15、轻轻一口,拉丝哦~~~
小窍门
鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,一小块奶酪够宝宝一天的钙需求,再加上冬天赛人参的白萝卜,可以说是完美的一款小饼。鹰嘴豆富含淀粉,可以替换一部分宝宝的主食哦。只要平常饮食注意下,牛奶或酸奶天天喝,钙片真没必要吃。
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