鹰嘴豆米饭的做法，鹰嘴豆米饭怎么做

“鹰嘴豆有降血糖和血压、催进胃肠蠕动的功能，但很多人都不知道怎么吃。其实最简单的做法就是煮米饭，再拌上一些熟鸡肉，妥妥的一顿简单可口又健康的快手午餐。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鹰嘴豆米饭的做法步骤

• 1、鹰嘴豆加入两倍清水和一小勺盐，泡一个晚上。

• 2、第二天洗净后，倒入高压锅加足够的清水和一小勺盐。上气后中火煮25-30分钟。

• 3、熟透后沥水备用。

• 4、大米中加入温水和一小勺盐浸泡一个小时。

• 5、米冲洗至淘米水清澈后，沥水备用。

• 6、不粘锅中加入色拉油、黄油和橄榄油，烧至黄油开始融化。

• 7、大米下锅，轻轻翻拌，炒至米粒油亮变得透明。加入盐、胡椒粉和一小勺白糖。

• 8、加入鹰嘴豆、一杯鸡汤、半杯热水和一小勺柠檬汁。

• 9、大火烧开后，上盖转最小火煮10-15分钟。

• 10、检查米饭中已经没有多余水分，翻动几下锅底的米饭后关火上盖再焖5-10分钟即可。

• 11、准备一块熟鸡胸肉，撕成小块。

• 12、米饭配上鸡肉一起盛盘。

小窍门

煮好的鹰嘴豆不一定全用。可以留一些以后拌色拉。这个配方中用到了三种油，因为这样口感最好。不喜欢的可以改成一种。