香菇红萝卜肉包子的做法,香菇红萝卜肉包子怎么做
“好久没做包子吃了,特别的馋,趁着休假期间来除草,开工喽😜”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇红萝卜肉包子的做法步骤
1、将温水和酵母兑开。
2、面粉放在大盆里,加入酵母水揉成光滑面团。
3、揉好的面团盖紧松驰醒发。
4、提前将香菇泡软洗净切碎。
5、准备好50克洗净的虾皮。(请忽略旁边的瓜)
6、将胡萝卜、葱、香菇洗净剁碎、还有虾皮一起加入到猪肉馅里混合。
7、加入盐生抽和各种自己喜欢的调料。(例如喜欢辣的、酸的随自己口味调整)
8、调好的馅料放一边备用。
9、取出醒好的面揉扁排气,切成各相等份的生胚子。
10、取一小胚子擀开成厚圆片。
11、包入馅料。
12、捏紧收口。
13、将所有造型好的生包子放入蒸笼里,做第二次发酵至两倍大。
14、上锅入适量水烧开,放入二发好的生胚包子盖紧锅盖,用大火隔水蒸至20分钟即可关火。关火后虚焖5分钟再打开盖,以防包子踏陷。
15、成品。
小窍门
揉好的面团醒面松弛不需要规定松弛多少时间,调好肉馅就可以包馅了,关键是包子整型好后,必须发酵到两倍大才可以上锅蒸,这一步骤很关键。
剩下的馅料拿来煎锅贴非常的好吃😋
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