香菇萝卜菜包的做法，香菇萝卜菜包怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇萝卜菜包的做法步骤

• 1、准备好各种食材

• 2、160ml牛奶加热到40℃左右放10g酵母

• 3、把酵母搅拌均匀，一定要完全溶化。再加60g白砂糖。

• 4、加入60g白糖

• 5、把溶化好的酵母牛奶倒入400g的面粉

• 6、搅拌均匀

• 7、把加牛奶的面粉搓揉成面团，觉得粘稠的时候再加点干面粉

• 8、揉好的面团放到蒸锅上面蒸一会，水温到了四五十度烫手时就关火，盖上盖子发酵45分-1个小时都行。

• 9、把包菜切成细条状，再加三勺盐腌十分钟，然后滤出水备用

• 10、再把肉、香菇、红萝卜切碎，放到包菜里面

• 11、放两勺盐，三勺酱油，四勺花生油，然后所有的馅一起搅拌均匀，可以再加点葱。

• 12、面团发酵到原来的两倍大，手指按下去有气泡

• 13、再加点干面粉或花生油揉成原来的样子

• 14、把面团分成等额几分揉成圆形

• 15、柔软不粘手

• 16、柔软干燥不粘手

• 17、按薄成0.5厘米的面皮

• 18、放入两勺馅料，右边手指往同一个方向不断旋转捏皮，左边大拇指按着馅料，一边向中间靠拢，慢慢收口，把剩出来的皮往顶上一按收一下就行了。

• 19、做了刚好两盘，早餐够小孩吃了😁

• 20、放蒸锅上大火蒸20分钟后关火盖五分钟后揭盖就成了😁

• 21、挺可爱的包子，不忍下口呀😋

• 22、再自己炸个豆浆来配包子，非常卫生无公害的食品

• 23、剩下的料多了拿来包饺子了

• 24、有包子又有饺子吃😊

小窍门

如果想包子发酵的更好就在蒸包子之前再照之前的方法发酵一次，搅拌馅料的时候可以再加几勺花生油，我用的猪肉比较肥，所以没加，假如赶时间的话，面粉没揉之前加10g泡打粉会发得快点。不过听说泡打粉泡发粉与酵母虽说都是用来发面的，但区别还是较多的：

1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。

2、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。

3、用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。

4、起发作用的时间不同（也就是发生发酵）。泡打粉起发快；而酵母制成的酵母粉起发慢。

5、受环境影响程度不同。泡打粉受温度湿度影响小；酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。

6、价格不同。泡打粉价格低；而酵母价格较高。

7、健康性与安全性不同。泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用;而相对来说，酵母天然、营养、健康，安全性高、不会产生不良风味。