易做的猪皮冻怎么做又香又好吃
主料
猪皮 :500辅料
小葱 :2根香叶 :1片
姜 :1块
橙皮 :1块
八角 :1颗
精盐 :适量
具体步骤
1.原料备用。
2.锅中加水,放入姜片与葱。猪皮洗净,拔去残留的猪毛,并且刮去猪皮上的油脂。水开以后,放入处理好的猪皮煮2分钟。
3.煮好捞出,再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
4.放入清水中清洗干净。
5.切成均匀的细丝。
6.切好后用清水清洗干净。
7.橙子皮、葱、姜片、八角,香叶和适量清水,以及切成丝的猪皮,放入压力煲中。
9.大概半小时左右,压力锅工作结束,加入少许盐和泡发的枸杞,和盖再焖十分钟。
10.炖好的猪皮冻放凉,倒入容器中。
11.入冰箱冷藏至结冻。
12.倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸料。
夏季高温,很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结。这里尘欢建议大家除了入冰箱冷藏外,还可以适量的减少煮猪皮的汤汁,延长炖煮时间,让猪皮的胶质充分融入汤汁中,从而凝结的更结实。
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