千味醉美味的猪皮冻怎么做又香又好吃
主料
鲜猪皮 ：400辅料
盐 ：适量酱油 ：适量
香叶 ：2片
八角 ：1-2个
桂皮 ：1段
生姜 ：适量
具体步骤
1.猪皮洗净冷水下锅煮开后捞出用刀刮掉背面油脂
2.把猪皮切成小条备用
3.姜洗净切片，把八角和香叶放进调料盒里，用纱布包裹也行
4.把猪皮和备用的调料放进压力锅里加少量的盐和酱油加水炖，猪皮和水的比例1:1.5
5.炖好后捞出大料和姜片倒入容器里，如果怕不好脱模可以在容器壁刷一点点的油，冷后放入冰箱冷藏一晚
6.冷藏好脱模切片就可以了
一定要把猪皮背面的油脂用刀刮掉，这样吃起来才不会腻
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