双味肉粽的做法,双味肉粽怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双味肉粽的做法步骤
1、准备好所有食材
2、把五花肉冼干净切块,加进盐和酒腌制一晚
3、红豆,绿豆,花生也需要提前一夜泡发
4、把浸泡一夜的粽子叶用锅加水烧开煮一会,水草也最好放进过一下(粽子叶提前一天浸泡)
5、把煮过的叶子剪掉头尾,再放水龙头用清水,用一块布一张张正反面的擦一遍
6、烧热油锅,把腌制过的五花肉倒进翻炒几下,加进五香粉和酱油拌匀后装起(炒一下是让它更香)
7、把浸泡过的绿豆漂干净,加进盐和五香粉拌好备用(同时把糯米清洗干净并加进盐拌好)
8、所有整理好的食材摆一起,就可以开始了
9、拿两张叶子,光滑面朝上,弄成一个漏斗
10、先装进一大勺糯米
11、接着装一勺绿豆,然后放一块五花肉(红豆花生粽的不同就是,把装绿豆改为红豆花生就是了)
12、最后再装一勺糯米铺好。接着把左边的叶子合过来
13、再把右边的合叶子过来包着,拿一根水草,把水草尾部留一些朝叶子下
14、再把叶子合下来,折一下就可以卷了,就是绕一圈。
15、到最后就把水草的头部插进其中的圈圈就好了
16、包好的粽子,把水草剪一下。在锅底下放进些粽子叶铺一下,再把粽子放进,加水就可以开始煲了
17、大约五个小时左右就好了,(中途要注意看,水快干时要加水。)
小窍门
1.五花肉最好提前一夜用盐和酒腌制,这样会更入味更香。
2.豆类比较硬,也需要提前一天泡发。
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