双色南瓜卷的做法 可爱版双色南瓜卷 双色南瓜卷怎么做
“最近对面食几乎到了痴迷的程度,每天不做一次,手都痒痒。这几天决定跟南瓜耗上了,变着花样吃南瓜。今天决定做一款可爱版的双色南瓜卷。
吸取了昨天的教训,蒸熟的南瓜用勺子碾成泥,里面总有大大小小的颗粒,今天改用料理机打成泥,果然好很多,如此和成的面团颜色很均匀。
最后装饰在面卷上的图案,可以根据自己的喜好来剪,我手工很差,基本等于不会剪,只剪了最简单的图案。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
双色南瓜卷的做法步骤
1、制作黄面团:将蒸熟的南瓜切成小块,放入搅拌杯内,倒入25克牛奶;
2、用料理机搅打成南瓜泥;
3、将南瓜泥倒入面盆,加1克酵母粉搅拌均匀;
4、加入中筋面粉,搅拌至无干粉状;
5、然后揉成光滑面团,醒40分钟;
6、制作白面团:中筋粉倒入面盆,加入白糖和酵母粉搅拌均匀;
7、倒入牛奶搅拌成絮状;
8、然后揉成光滑面团,醒30分钟;
9、醒发好的两个面团;
10、皮肤上撒干面,将醒发好的两个面团,分别揉搓排气;
11、然后将两个面团分别擀成长方形面片,将黄面片摞在白面片上;
12、由面片的短边处卷起,收口抹点水沾牢,然后稍微搓长一些;
13、将两头各切去一小块,然后切分成四段,这样每侧看都很整齐;
14、将切下的小面块稍揉几下,然后擀成薄片;
15、我用剪刀剪出了四个图案(花朵、笑脸、五角星和心型),抹上水分别沾在四个面卷上;
16、然后将最后剩余的小面团搓成了长条,整形成了螺旋卷,同入蒸锅;
17、小火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖2分钟,即可出锅。
小窍门
这几天蒸馒头尝试把二发和蒸制连起来进行,果然效果不错,小火烧开锅的过程大概需要15分钟左右,已经很好的完成了二次醒发,所以比常温状态下二次醒发要快。如果你还在用传统方式进行二发,不妨试试这种方法。
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