南瓜双色馒头的做法 营养的南瓜双色馒头!简单易学,味美香甜 南瓜双色馒头怎么做
“我是一个爱孤岛美食的人,最近喜欢上了做面食,而且一次比一次好,今天给大家分享一下这款南瓜双色馒头。
白面:200g南瓜:200g
另白面:400g
白糖:少许(易发酵)
牛奶:50g左右
酵母:8g左右(分成两份用温水化开)
1:首先将南瓜削皮蒸熟,用勺子按成泥状晾凉。
2:因熟南瓜泥水分较多所以放入白面时不用加水,加入一份酵母水,牛奶,白面活成光滑面团,另一份白面加入酵母水,白糖活成光滑面团。
3:最关键的发酵阶段,冬天温度低,我是锅里烧热了水,将不容易发酵的南瓜面团放入下面,上面放上蒸屉将白面团放上面一层,盖上锅盖发酵一小时,想发的好可以多些时间也可以。
4:将发酵好的面团揉成光滑面团,开始做花型,十字花那种是将白色一个小面团擀成饼,将南瓜一个圆球状面团包入,像包子那样包完反面用刀划成十字状刚好漏出南瓜,另一种更简单,就是将白面和南瓜面各搓一个长形条状,两股拧在一起一整理即成型,包好的馒头再醒发10分钟左右。
5:凉水上屉蒸20分钟,美味的花色馒头就出锅了,这款馒头应该比较受老人和小朋友的欢迎,南瓜也可以换成紫薯,做法差不多,昨天试了一下也很棒,想吃的亲们赶紧为家人行动起来吧!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜双色馒头的做法步骤
- 1、首先将南瓜削皮蒸熟,用勺子按成泥状晾凉。
- 2、因熟南瓜泥水分较多所以放入白面1时不用加水,加入一份酵母水,牛奶,白面活成光滑面团,另一份白面2加入酵母水,白糖活成光滑面团。
3、最关键的发酵阶段,冬天温度低,我是锅里烧热了水,将不容易发酵的南瓜面团放入下面,上面放上蒸屉将白面团放上面一层,盖上锅盖发酵一小时,想发的好可以多些时间也可以。
- 4、将发酵好的面团揉成光滑面团,开始做花型,十字花那种是将白色一个小面团擀成饼,将南瓜一个圆球状面团包入,像包子那样包完反面用刀划成十字状刚好漏出南瓜,另一种更简单,就是将白面和南瓜面各搓一个长形条状,两股拧在一起一整理即成型,包好的馒头再醒发10分钟左右。
5、凉水上屉蒸20分钟,美味的花色馒头就出锅了,这款馒头应该比较受老人和小朋友的欢迎,南瓜也可以换成紫薯,做法差不多,昨天试了一下也很棒,想吃的亲们赶紧为家人行动起来吧!
小窍门
酵母一定别放少了,还有就是发酵的温度。不然发不好就都前功尽弃了。
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