香甜南瓜馒头的做法，香甜南瓜馒头怎么做

“蒸南瓜馒头，满屋飘着南瓜的清香味，闻着就垂涎三尺！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香甜南瓜馒头的做法步骤

• 1、南瓜去皮切薄片，上锅大火蒸15分钟至熟后，倒入面包机内胆中。加白糖及2克食盐。

• 2、袋入适量的面粉后撒上3-4克的安琪酵母。

• 3、启动发酵程序，等面和成团后，加入一匙玉米胚芽油，如果有猪油，加猪油更好更香。发酵程序大约1.5个小时，时间到不着急拿出来，多等上0.5-1小时，直到面团明显涨到两倍大时，再开一个15分钟的和面程序，在和面过程中可以多次向面包桶内撒干面粉，直至完全不黏手。

• 4、案板上撒些干面粉，倒出面团揉圆，分成两份。

• 5、擀成0.5厘米的长方形面片。

• 6、从一头圈起，圈的稍微结实点。

• 7、切成喜欢的大小，做好所有剂子。

• 8、锅中烧点温水，将做好的馒头胚放进去，盖上盖，二次发酵30分钟。

• 9、开盖看到馒头胚明显变大后，大火定时17分钟蒸熟，停火后焖三五分钟再开盖即可。

小窍门

南瓜馒头稍微做甜点口感更好。
蒸熟的南瓜含水量很大，先不要放太多，约放120克，边和面边再调整用量，和成偏硬一点的面团即可。
我这个用量蒸了16个如图的小馒头。