茴香菜猪肉饺子的做法,茴香菜猪肉饺子怎么做
“茴香菜是一种具有独特香气的蔬菜,不仅营养丰富而且含有多种维生素,常吃对身体健康十分有益。用茴香菜和猪肉搭配在一起包饺子十分的美味,广受北方人们的喜爱!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香菜猪肉饺子的做法步骤
1、取1000克左右普通面粉放入容器中,一边加水一边搅拌至没有干面粉。然后和成表面粗糙的面团醒30分钟左右,醒至20分钟的时候揉一次使面团表面光滑,这样包出的饺子皮不会被煮破。
2、猪肉肥三瘦七一块用温水冲洗干净剁成肉馅,放入容器中依次加入适量的花生油、盐、料酒、味极鲜酱油、蚝油,香油、十三香,茴香菜喜欢大油水可以稍微多放一点,用筷子顺着一个方向快速的搅拌上劲腌制入味儿,葱、姜剥去外皮清洗干净分别剁成葱、姜末放入肉馅中继续顺着搅肉馅的方向搅拌均匀。
3、茴香菜择去老叶子用水反复浸洗干净,控干水分后切成碎末,如果感觉切的不够细可以再剁一剁。
4、把剁碎的茴香菜放入腌制肉馅的容器中继续顺着一个方向搅拌均匀。
5、案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团握成圆形再搓成长条,根据自己的喜好用刀切或用手揪成大小均匀的面剂子,擀成饺子皮。
6、擀好的饺子皮中间放入足量的馅料,对折后捏紧包成饺子即可。
7、锅中加水煮沸后下入包好的饺子,用汤勺背面轻轻推散防止粘连。
8、煮沸后点入凉水用汤勺再推几次继续煮沸。
9、重复一次上一步的操作,待饺子肚向上并鼓起即是成熟了。
10、关火后捞起饺子控干煮饺子的水分盛入盘中开始享用吧。
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