茴香饺子的做法,茴香饺子怎么做
“茴香是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品,分为大茴香和小茴香,大茴香即大料,小茴香的果实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,有温补脾胃、抗菌驱虫、减肥等功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香饺子的做法步骤
1、高筋粉加盐。
2、加水。
3、改成絮状。
4、揉成面团盖盖子备用。
5、肉馅加盐、酱油、老抽、耗油、胡椒粉、姜粉、鸡精、糖、十三香。
6、拌匀(分次打入料酒)。
7、泡海米。
8、洗茴香。沥干水份。
9、切碎。
10、切小葱。
11、肉馅加入小葱。
12、加海米。
13、加茴香(在茴香上面倒玉米油)。
14、拌匀备用。
15、揉面。
16、分等份。
17、擀饺子皮放入馅料。
18、包好饺子码放整齐。
19、水开下饺子。三开起锅。
20、装盘。
21、一起吃饭吧!
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