酸菜羊肉绿豆面的做法，酸菜羊肉绿豆面怎么做

“山里的熟人捎来自制的酸菜，采最嫩的雪里蕻叶尖腌渍后晒至半干，虽然其貌不扬，味道可是十足。来一碗酸菜羊肉绿豆面吧，回味一下旧时的滋味。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜羊肉绿豆面的做法步骤

• 1、准备食材：羊腿肉切块，酸菜用水泡透，小芹菜洗净。食材的量大约3-4人份。

• 2、葱切段、姜切片、干红辣椒切碎。

• 3、热锅冷油，放入花椒小火煸炒出香味。花椒捞出弃用。

• 4、花椒油内放入葱姜辣椒煸炒。

• 5、倒入羊腿肉大火迅速翻炒至变色。

• 6、加入少许老抽翻炒。

• 7、炒锅内加入足够的开水小火炖煮羊肉约30分钟。

• 8、羊肉炖至软烂，倒入酸菜继续炖煮约5分钟。加入适量盐调味。

• 9、将绿豆面放入锅中煮熟。

• 10、芹菜切断，加入煮好的绿豆面中烧煮片刻，加入少许生抽提鲜。

• 11、香喷喷的酸菜羊肉绿豆面好了，要不要来一碗？