红枣发面卷的做法,红枣发面卷怎么做
““红枣发面卷”加了很多的大红枣,这是一款非常不错的面点。随便咬一口,都能吃到红枣,甜甜的味道,浓郁的栆香味。制作方法不复杂,只要先把面团发酵好,再保证二次饧发充分,就可以蒸制出可口的面点。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红枣发面卷的做法步骤
1、面粉加酵母粉,加适量温水和成光滑面团。
2、放于温暖处发酵。
3、把红枣洗净、去核备用。
4、面团发酵至2倍大以上。
5、取出面团、揉匀排气。
6、把面团擀成大大的面饼。
7、均匀的摆上大红枣。
8、从一头卷起。
9、均匀的切段。然后覆盖保鲜膜,二次饧发20分钟左右。
10、锅烧开水,放入生坯。
11、旺火蒸制15分钟左右,即可关火。
12、静置5分钟后,揭开锅盖。
13、出锅装盘,即可上桌食用。
小窍门
1、二次饧发到生坯膨胀,有“充气”的感觉最好。
2、酵母粉的用量,天冷了就稍稍多加一克。
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