麻辣鸡丁披萨的做法 中国味---麻辣鸡丁披萨 麻辣鸡丁披萨怎么做
“温暖的阳光,就这样坐在家中,美酒热咖啡再来上一份中国味的披萨,份儿足又好味,浓浓的芝士、嫩滑的鸡丁、搭配爽脆花生,带来鲜辣香滑的缤纷口感,重磅好味道,好好享用吧!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣鸡丁披萨的做法步骤
1、将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
2、锅烧热,放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香,放入切成丁的番茄,大火翻炒。
3、倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
4、待番茄炒出汁水后,调入黑胡椒粉、披萨草,翻炒均匀。
5、盖上盖,转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。)
6、鸡腿洗净沥水,去骨、筋膜,切小块。
7、取一大碗,放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀,腌制2小时以上。
8、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
9、选择发面工作档和面。
10、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
11、揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大。
12、取出面团挤压排除大气泡,将面团一分为二,滚圆,进行15分钟中间发酵。
13、烤盘刷上薄薄的橄榄油;取其中一份面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和;用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
14、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
15、将腌制好的肉丁取出。
16、锅置火上少许油烧热,将肉丁翻炒直熟。
17、待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
18、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出;撒上少许马苏里拉奶酪丝。
19、将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
20、馅料之间适量的撒上奶酪丝,剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,点缀上辣椒圈;饼的边缘刷上加了油的蛋液。
21、再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
22、特点:芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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