韭菜盒子的做法 家的味道—韭菜盒子,比韭菜鸡蛋饺子更过瘾! 韭菜盒子怎么做
“ 很多人对韭菜可谓是又爱又恨,自己享受,别人遭罪。O(∩_∩)O哈哈~,大家都懂的。勤快点,吃过之后多漱口多喝茶吃块口香糖什么的也就没味道了。对于美味,大家要本着宽容的心态嘛,O(∩_∩)O。
想在外面吃吧,不管是超市还是饺子店,都只有肉馅的饺子,想吃顿韭菜鸡蛋馅儿怎么就这么难捏?思来想去,只有马大师亲自下厨自个儿琢磨,谁让咱馋呢。本来想做韭菜鸡蛋饺子,但是又想吃煎饺,最后决定做韭菜盒子。虽然以前没做过韭菜盒子,但是想想应该难不倒我马大师。
嘻嘻,担心不熟,韭菜盒子煎的时候有点过了,不过第一次做试试手嘛,告诉自己值得原谅。下次改进,夸奖夸奖自己,这叫以资鼓励。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜盒子的做法步骤
1、肯定要先洗韭菜,晾干吹干都可以,不然韭菜有水包的时候就杯具了;
2、晾韭菜的间隙马上和面,记得用温水化开酵母粉,我用的是安吉牌的,从小吃到大,其他牌子没试过,和面要一次性加足水,这样整个面团干湿均匀,揉出来的剂子光滑有弹性,面团揉好放到旁边发一会;
3、现在开始炒鸡蛋,蛋液里面加一点点盐,口感更好。热锅冷油,马家方法:蛋液倒进锅里就要拿筷子不断的搅,不要让鸡蛋凝固,这样出来的炒鸡蛋呈碎粒状态不需要用刀再切,而且味道好,炒好之后趁着热锅再稍微划拉两下小虾皮,爆出虾皮的香味,和鸡蛋放在一起晾凉;
- 4、这个时候韭菜应该晾的差不多了,记得要切的碎碎的,铲进容器撒上五香粉、蔬之鲜、最后再放盐,盐如果放的太早,韭菜容易杀出水来。记得不要放什么醋和酱油,不然就成了韭菜鸡蛋汤;
- 5、面发的差不多了,揉制成一个个的小剂子,我的三勺面做了十二个剂子,和馅儿正好一对一。韭菜盒子最麻烦的是捏花,真是个技术活,我努力了,不行;
- 6、热平底锅,刷油,下生韭菜盒子,两面刷油,炸过一面记得翻转另一面,两面金黄或者焦黑都是大功告成,煎成焦黑的你有木有过?
- 7、装盘OK!
小窍门
平底锅煎东西方便,如果没有平底锅,家里常用的圆锅照样可以,小时候家里都是用圆锅煎炸煮炒,照样都是美味。不得不承认,马大师做的韭菜盒子味道好极了,刚做好忍不住就吃了三个,好在自己做的小,大概就5-6公分长吧,比起超市卖的夹油条的韭菜盒子,我这个韭菜盒子可谓是小家碧玉了。
-
全麦香椿鸡蛋卷的做法,全麦香椿鸡蛋卷怎么做
食材明细主料全麦面粉(50克)小柴鸡蛋(三枚120克)香椿末(50克)辅料葱花(15克)清水(适量)配料盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)全麦香椿鸡蛋卷的做法步骤1、把面粉、盐、香椿、葱花倒入面盆。2、再把鸡蛋放入。3、把混合物里加入适量清水搅拌成糊。4、电饼铛事先预...
-
葱香牛肉锅贴的做法,葱香牛肉锅贴怎么做
食材明细主料牛肉(150dq)面粉(1碗)辅料洋葱(1/4个)水(半碗)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)葱香牛肉锅贴的做法步骤1、面粉加少许盐,和水,和成光滑的面团,醒30分钟。2、牛肉剁碎,放盐,胡椒粉,酱油,料酒,麻油,拌匀腌10分钟。3、洋葱切成小粒。4、把油烧热后,先下尖椒和少许洋葱...
-
积菜粉的做法,积菜粉怎么做
“这就是我滴晚饭啦。。。。。我还配了一碟蒜酱,积菜粉和猪肝都可以沾着吃香死啦~~~~”食材明细主料五花肉(适量)东北酸菜(适量)粉丝(适量)辅料干辣椒(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)积菜粉的做法步骤1、五花肉切片酸菜切丝粉丝泡软2、油温5成热放入干辣椒和五...
-
西芹虾仁饺子的做法,西芹虾仁饺子怎么做
食材明细主料面粉(适量)北极虾(适量)西芹(适量)辅料生抽(适量)盐(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)西芹虾仁饺子的做法步骤1、很棒的北极虾。2、剁碎虾仁剁碎西芹。3、虾仁很鲜美所以饺子馅只要加上几滴生抽和少许盐就很好。4、和一个小小的面团,醒上一会儿。先河面...