韭菜鸡蛋盒子的做法 韭香四溢的经典家常——韭菜鸡蛋盒子 韭菜鸡蛋盒子怎么做
“说来韭菜,爱的爱死,恨的恨死。这也符合了它霸道的脾性,它与任何菜或肉搭配,它的味道必是重头。
所以韭菜做馅儿的美食,对于爱它的人来说,其鲜香总能让你欲罢不能。小时候最爱吃的妈妈的韭菜馅儿饺子,味道鲜美,香气十足,总觉得比其他馅儿的吃起来要味道好很多。长大在外求学,学校的早餐,常常有韭菜盒子,韭香味儿回荡整个食堂,每次都扛不住其诱惑。我做的这道韭菜盒子,里面还加了鸡蛋,味道更加鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜鸡蛋盒子的做法步骤
1、备好面粉,加入1茶匙油,1/2茶匙盐,然后一边加入开水,一边搅拌,拌成面疙瘩;
2、面疙瘩揉成面团儿,揉至面团儿光滑,醒发20分钟;
3、韭菜摘干净,洗净,切碎,鸡蛋翻炒至熟,剁碎加入切好的韭菜里做馅儿;
4、馅儿中先倒入油,拌均匀,再加花椒粉、姜粉、胡椒粉、盐,拌均匀;
5、面团儿醒发好后,搓长条,揪成均匀的剂子;
6、剂子压扁,擀皮,包入拌好的馅儿,面皮边缘捏紧;
7、电饼铛加热,倒入油,热1分钟后,将包好韭盒正面朝下放入;
8、两边均煎1分半钟即可盛盘。
小窍门
1、拌韭菜馅儿时,要先倒入油拌好,这样有油的包裹,可以防止韭菜出水;
2、捏边缘时,如果面太干,不好捏,可以指头抹一些水,更易捏紧;
3、做韭菜盒子,和面时用烫水为宜,烫水面做出来,口感和软。
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