风干肠煲仔饭的做法,风干肠煲仔饭怎么做
“大家好,今天老饕教大家一道0厨艺就可以完全驾驭的超级简单超级美味的菜肴—风干肠煲仔饭”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
风干肠煲仔饭的做法步骤
1、开始准备食材主料:大米辅料:风干肠、香菇、油菜调料:海鲜酱油、耗油、豆油
2、大米泡水半小时(大米可以提前泡出来,泡好的大米更容易熟,能大大的减少烹饪的时间)。
3、砂锅刷油,砂锅壁也要刷均匀,这一步能避免大米糊底(一定要做哦)。
4、大米倒入砂锅,加入1厘米的水。
5、砂锅上炉灶,中火烧开。
6、耗油一勺
7、开始调酱料,这个根据跟个人的口味可自行调节,我放了一勺耗油、一勺海鲜酱油(吃的时候有点淡,配着牛板筋吃的味道相当不错)。
8、这个要提前烧好水,基本你砂锅上灶和调完酱料后水就开了,开始汆烫油菜,只需30秒就好,时间长了不但口感不好营养也都流失了。
9、香菇也是一样,汆烫30秒。(这个香菇一会要切条,一定记得用凉水冲一会)
10、风干肠开始切片,这个可以根据你自己喜欢的口感决定切薄片还是厚一点,我喜欢吃硬一点,所以切的厚了一点。
11、香菇切条,这回所有的配料都准备齐全了,就等开锅了。
12、砂锅开锅了,把火调制小小火,慢慢的煲。
13、米饭煮到7成熟的时候,放入切好的风干肠,继续煲5分钟(还是小小火)。
14、煲5分钟就加入酱料和配菜,继续煲5分钟就可以出锅开吃了!!!
小窍门
这道菜是不是超级简单,只要调好火候就不会糊锅底,吃的时候还有锅巴,香香脆脆,超级美味啊!!!
好了,这次教学就结束了,欢迎各位“吃货”一起来探讨交流。
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