鹅肝腊肠煲仔饭的做法，鹅肝腊肠煲仔饭怎么做

“这道美食还是从上海台的节目里学到的，用鹅肝和腊肠搭配做的煲仔饭，口感层次丰富！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤

• 1、大米清洗干净加水煮饭

• 2、广东菜芯加点盐焯水

• 3、腊肠切成薄片

• 4、等米饭煮到水快收干时，放入腊肠

• 5、鹅肝提前放入清酒里浸泡一会，最好用白兰地

• 6、鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉

• 7、平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎

• 8、捞出用厨房纸巾吸油

• 9、把煎好的鹅肝放在米饭上，再加入一个鸡蛋，继续用小火焖煮

• 10、调一个浇汁：取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀

• 11、最后放入广东菜芯

• 12、淋上浇汁即可

• 13、吃的时候一定要把鹅肝和鸡蛋都拌匀，味道太销魂啦

小窍门

鹅肝非常娇嫩，所以煎的时候一定要小心
鸡蛋最好是溏心的，所以我用的是兰皇鸡蛋