腊肠烧鸭双拼煲仔饭的做法,腊肠烧鸭双拼煲仔饭怎么做
“这款煲仔饭简单快捷,营养丰富,回味悠长~下班回家一定已经很累了,下厨20分钟就能开餐,是不是很欣慰~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腊肠烧鸭双拼煲仔饭的做法步骤
1、准备一碗大米,淘洗干净。取一个干净砂锅,底层和四壁刷一层花生油。倒入大米和水,米水比例:1:1.5。最好提前浸泡大米一小时。大米中加半汤匙花生油拌匀,目的是为了煮熟的大米粒粒分明、油亮香糯。砂锅放电陶炉上,开内层火,大火烧开后,马上转小火加盖慢煮。
2、煮饭时,准备调味汁,切好腊肠、烧鸭。米饭七分熟时,在米饭表面铺好腊肠、烧鸭、姜丝,打一个鸡蛋进去(这次为了颜色漂亮,提前煎的太阳蛋)。沿着锅边淋少许花生油,有助于形成香脆的锅巴。马上盖上盖子,转最小火煮5-8分钟。关火后,不开盖焖15分钟。
3、焯一下小油菜,加少量盐、两滴油,让油菜翠绿鲜亮。捞出沥干水分,放入煲仔饭中。
4、最后的点睛之笔就是淋上调味汁,煲仔饭发出滋滋的响声,调料汁渗透进晶莹透明的米饭中,香喷喷热腾腾的食用吧~
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