粗粮韭菜盒子的做法 春天不容错过的粗粮韭菜盒子 粗粮韭菜盒子怎么做
“韭菜是春天最美的一道菜,做菜、做饼、做包子、做饺子都非常好吃。记得刚跟俺家那位在一块吃,准备用韭菜调馅包饺子吃,那位说,他对韭菜过敏,吃过后全身会起疙瘩。听到这消息后再也不敢提买韭菜一事。想吃饺子也只能吃芹菜馅的,因为这个是他的最爱。
后来有了孩子,为了丰富孩子的饮食生活,饺子馅开始多样化,不管做多少种馅依然没做过韭菜的。直到前两年的某一天,豆姥姥来咱家小住,知道全家都爱吃饺子,闲来无事就会帮我们包很多饺子。馅料豆姥最拿手的就是芹菜和韭菜,某次准备包饺子时,直接买回韭菜调馅包好饺子,等吃的时候俺才发现是韭菜馅的,还没听告诉俺家那位,他已在我前面开吃,吃过后发现并没有他之前所说的过敏现象发生,自此之后,韭菜馅的饺子就成为我的最爱。每年春天这个时节的韭菜最好吃,于是韭菜馅的包子、饺子、馅饼、盒子也成为平时的主食之一。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粗粮韭菜盒子的做法步骤
1、鸡蛋敲破后放入碗中,搅打均匀锅烧热后,倒入准备好的色拉油,烧至6~7成热时将鸡蛋液慢慢倒入锅中,用筷子快速翻动鸡蛋,待看不到鸡蛋液时关火
2、韭菜齐刀切细小的段,切好后放入装有鸡蛋的碗中,加入准备好的盐、香油拌均匀
3、黑豆渣和豆浆倒入面盆中,往面盆中加入面粉和酵母,用筷子轻轻搅拌待面粉和豆渣完全混合看不到干面粉时,开始用手揉面待面揉至光滑状态(盆光、手光状态)时进行饧发
4、饧发至面团2倍大小时完成发酵,进行排气排完气后,分割成60克左右一个的面团,擀成圆形面皮
5、往面皮上放入调好的馅料,将两面对折黏合在一起,在封口处打几个褶,轻轻按压平整电饼铛开上下火,用刷子刷一层油,放入包好的盒子,然后在馅饼表面轻轻刷一层油,盖上盖子烙3分钟左右即可。
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