韭苔饺子的做法，韭苔饺子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭苔饺子的做法步骤

• 1、准备好各种食材。

• 2、凉薯刨丝。

• 3、凉薯刨丝后再切碎，并用手稍微挤掉水分沥干。

• 4、韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒，五花肉切细粒，虾去肠泥切粒。各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。

• 5、馅料拌均匀。

• 6、开始包饺子。

• 7、饺皮边缘沾点水并对折，双手用虎口对握压紧。

• 8、包好饺子。

• 9、平底锅下薄油，饺子整齐放入开中火将底部煎脆，盖上盖子，期间推动下锅防止粘底。

• 10、饺子底部煎金黄了，开盖浇入少量开水（约1/3杯）。

• 11、加盖焖煮，期间推动锅防止粘锅。

• 12、待多余水分蒸发掉了即可出锅。

小窍门

韭菜苔和凉薯的比例6:4，凉薯若下太多会盖掉韭菜的香味。