紫薯枣馒头的做法,紫薯枣馒头怎么做
“紫薯的营养价值和功效已经被广泛认可,那一抹迷人的紫色更是沟起了人们对食欲的百般联想。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯枣馒头的做法步骤
1、紫薯切成小块,加少量水,用微波炉高火3分钟叮熟,用料理机打成泥;
2、除水外的所有材料混合均匀;
3、加适量水揉成光滑的面团,室温发酵90分钟;
4、发酵好的面团,内部组织呈现蜂窝状;
5、皮肤上撒一层干面,将面团放上揉搓排气,尽量多揉进一些干面;
6、将面团擀成片;
7、撒一层干面,折叠起来,再擀开,撒干面,如此5、6次;
8、将面皮再揉成团;
9、将面团分成均等的剂子;
10、每个剂子分别揉成馒头,内部包进一个枣;
11、包好枣的馒头;
12、红枣切成小条;
13、在馒头上用筷子插出小洞,里面插上枣条;
14、或是用手指或镊子捏出小圈,将枣条镶入,都做好后,再醒发15分钟;
15、大火烧开锅,上气后转中火蒸15分钟,关火,焖3分钟;
16、出锅放晾架上晾凉。
小窍门
1.紫薯枣馒头在和面时要比平时蒸馒头的面硬一些,以便于成型;
2.发酵好后,用戗面馒头的手法,尽量多揉进一些干面,这样在插枣时更好定型;
3.二次醒发的时间要短,不然插过枣的馒头容易变形走样,就不好看了。
-
西芹虾仁饺子的做法,西芹虾仁饺子怎么做
食材明细主料面粉(适量)北极虾(适量)西芹(适量)辅料生抽(适量)盐(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)西芹虾仁饺子的做法步骤1、很棒的北极虾。2、剁碎虾仁剁碎西芹。3、虾仁很鲜美所以饺子馅只要加上几滴生抽和少许盐就很好。4、和一个小小的面团,醒上一会儿。先河面...
-
金牌锅贴的做法,金牌锅贴怎么做
“金牌锅贴色泽金黄外稣里嫩回味无穷适合家庭中高档酒店制作”食材明细主料肉泥(3两)面粉(4两)辅料葱花(5两)姜末(0.5两)鸡蛋(2个)香菇(2两)配料生抽(少许)盐(少许)味精(少许)鸡精(少许)蚝油(少许)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)未知(难度)金牌锅贴的做法步骤1、将面粉用开水烫。2、肉泥与所...
-
雪洒黄金饼的做法,雪洒黄金饼怎么做
“咱也起了个吉利的名字哈,跟老杨学的。在我们的家乡,过年时每家都要做糕饼,不做也买点回来吃。过年包年夜饺子的时候,饺子里面也要放入糕饼(一部分饺子,通常我家包四个或者八个有糕饼馅的),这样的饺子是大年初一早晨起来吃的,小孩子吃到了放有糕饼的饺子,象征着这一年又...
-
黑椒牛柳饼的做法,黑椒牛柳饼怎么做
食材明细主料牛肉(适量)面粉(适量)辅料蚝油(适量)淀粉(适量)老抽(适量)生抽(适量)黑胡椒粉(适量)味精(适量)糖(适量)咸鲜(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)黑椒牛柳饼的做法步骤1、面粉和糯米粉按8:1的比例,用开水和面。2、和好面后,用湿布盖在上面醒30分钟。3、醒面的时候别闲这,将牛肉...